Tatlılar insanlığın en sevdiği lezzettir. Ve tatlılar arasında, kekler özellikle popülerdir. İnsanlar hangi prensibe göre bir pasta seçer, lezzetli bir parçayı tatma arzusunu uyandırır? Tabii ki, bir mutfak şaheserinin görünümü.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- Çikolata sır:
- - süt, şeker, kakao veya şekerleme çikolatası.
- Şeker Sır:
- - pudra şekeri;
- - narenciye suyu;
- Protein sır:
- - pudra şekeri;
- - yumurta akı;
- - limon suyu.
- Marzipan:
- - şeker;
- - su;
- - badem unu.
- Kremalı Krem:
- - yumurta sarısı;
- - şeker;
- - su;
- - tereyağı.
- Krem şanti:
- - krem;
- - pudra şekeri.
- Şekerlenmiş meyve;
- - şekerlenmiş meyve
Kullanım kılavuzu
1
Buzlanma Kekleri süslemenin en kolay yolu sırdır. Çok sevilen çikolata sosu, kakao, süt, tereyağı ve şeker karışımından yapılabilir. Ya da bir su banyosunda eritilmiş şekerleme çikolatasından (ağırlıkça satılır) Hazırlanan toplanan kek sıcak buzlanma ile doldurulur ve soğumaya gönderilir. Çikolata katılaştıktan sonra (güzel parlak bir yüzey ortaya çıkacaktır), bir pasta şırıngası yoluyla krem, sıkılmış krem çiçeklerle yazılabilir. Başka sır türleri de vardır. Örneğin düz şeker pudra. Muhtemelen onu rom kadınlarında ve diğer ürünlerde görmüşsünüzdür. Çok basit bir şekilde hazırlanır: limon veya portakal suyu küçük şeker parçalarına dökülür (kelimenin tam anlamıyla damla damla). Bitmiş ürünün kıvamı, krep hamurunun kıvamına benzer. Bu buzlanma ile akşam çayı için basit bir ev yapımı kek süsleyebilirsiniz. Protein sır (Paskalya keklerindeki beyaz "kapaklar" ı unutmayın) nadiren tüm ürünü kaplamak için kullanılır. Bir şekerleme başyapıtı dekorasyonunda son noktayı ayarlamak için en iyi şekilde kullanılır.Ahşap sırlı ince desenler ve yazıtlar uygulamak iyidir. Bu arada, çeşitli bileşenlerin (likörler, gıda renkleri) yardımıyla herhangi bir renkte boyamak kolaydır. Sır yemek pişirmek biraz zaman alacaktır. Sadece yumurta beyazlarını sarısından ayırın, onlara biraz limon suyu ekleyin, sonra bir karıştırıcı ile çırpın, pudra şekeri ekleyin. Düzgün bir kar beyazı kütlesi almalısın, pastanın üzerine bir desen uygulamak için kullanmayı dene. Bunu yapmak için, bir parça kalın kağıt alın ve üzerine istediğiniz deseni çizin. Saydam bir pişirme kağıdını sayfanın üstüne yerleştirin ve üzerine bir şırınga kullanarak yarı saydam bir desen sıkın. Sır sertleştikten sonra, tatlı çizimi çıkarın ve pastaya aktarın.
2
Badem ezmesi - badem hamuru. Bu, en eski tatlı türlerinden biridir, bugüne kadar aslanın insanlık payı arasında en sevilenidir. Badem ezmesi (badem hamuru), herhangi bir renkte kolayca boyanabilen ve herhangi bir şekil verilebilen plastik bir kütledir. ona çiçek, meyve, ürününüzün süsleneceği figürinler Marzipan hazırlanması: - 500 gram şeker 125 gram su dökün ve ateşe verin. Şurubu kaynatın, vanilya ekleyin, ısıyı azaltın ve viskoz hale gelene kadar kütleyi ısıtın. Ateşi kapat. Şurup içine 500 gram badem unu dökün (satın alabilirsiniz veya bademleri toz haline getirerek kendiniz pişirebilirsiniz) ve kütleyi iyice karıştırın - böylece düzgün bir hamur elde edin. Badem unu kendiniz pişirmeye karar verirseniz - fındık doğramadan önce dondurucuda saklayın. Bu, bademlerin doğrama sırasında yağ vermemesi için gereklidir.
3
Tereyağı (krem) kremi Bu, pastaları süslemenin en popüler yollarından biridir. Hazırlanışı: - 5 sarıyı ısıya dayanıklı bir kaba koyun;
- Başka bir tencerede 60 mililitre su ve 180 gram şeker karıştırın. 110-120 derece sıcaklığa sahip bir şurup elde etmek için karışımı ısıtın;
- sarısı sarılmaması için sürekli karıştırın, şeker şurubunu ince bir dere içine dökün;
- kütle 25-28 dereceye kadar soğuyana ve hacimde yaklaşık 3 kat artıncaya kadar bir karıştırıcı ile şurup ve sarısı karışımını çırpmaya devam edin;
- Yumuşatılmış yağı tereyağını durdurmadan parçalara koyun;
- son aşamada, kremaya boyalar, tatlar ekleyin. Pastayı özel bir spatula kullanarak krema ile kaplayın veya bir pasta torbası kullanarak ürüne krem desenleri uygulayın.
4
Krem şanti Krem şanti, pastaları süslemenin en zarif ve en kolay yoludur. Hazır krem satın alın veya kendinizi çırpın. Bir pasta şırıngası ile bir kek koyun, çikolata ve fındık kırıntıları serpin - ve şaşırtıcı kek hazır.
5
Şekerlenmiş meyveler Şekerlenmiş meyveler kullanmak, bir pastayı süslemenin muhteşem ve çok hızlı bir yoludur. Pastayı veya kremayı parlak şekerli meyvelerle süsleyin. Bu arada, şekerlenmiş meyveler yerine veya onlarla birlikte parlak şekerlemeler, fındıklar ve hatta taze meyveler - çilek veya physalis kullanmak oldukça mümkündür.