Televizyon mutfak şovlarında, profesyonel şefler izleyicileri, ustalıklarıyla olduğu gibi yeni tariflerle çok fazla şaşırtmıyor. Yine de, bu bir gösteri ve renkli olmalı. En önemlisi, aynı zamanda, profesyonellerin doğranmış bir ürünü geride bırakarak, ellerinde tam anlamıyla titreyen bir bıçakla dolaşmaları büyüleyici.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- keskin bıçak
- kesme tahtası
- sebze
Kullanım kılavuzu
1
Bir sonraki aktarımı izledikten sonra birçok izleyici, gözetlenen hileleri bir bıçakla tekrarlamaya çalışır. En iyi durumda, başarılı olmazlar, en kötü durumda yaralanmalara ve kesiklere neden olabilir.
2
Bir bıçak gibi, bir profesyonel gibi, çok keskin bir bıçak almayı öğrenmek istiyorsanız. Şey, ya da mevcut birini birini hapset. Keskin bir bıçak seni iyi dinler, ama aptalca bir şey kesmezsin, sadece incin.
3
Hızlı kesmeyi öğrenmek için, önce sadece kesmeyi öğrenin. Patates uygulamaya başlayın. Kök mahsulün yarısını kesilmiş olarak yerleştirin, bir bıçak alın, patatesleri serbest elinizle tutun, özel bir şekilde katlayın. Tüm parmaklarınızı ikiye bükün, başparmağınızı ortaya çıkan avuç içine yerleştirin. Kalan parmakların uçları da içe bakmalıdır.
4
Sebzeyi katlanmış fırçanın parmak uçlarıyla bastırın, ilk kesi yapın. Orta parmak diğerlerinin önünde hafifçe çıkacaktır, bıçağın düzlemi orta kemiğinde uzanmalıdır. Parmağın ucu fırçanın içinde büküldüğünden, kesemezsiniz. Bıçak yukarıdan aşağıya ve size doğru nazik bir hareket yapın. Bıçak patateslerin üzerine basmamalı, içine gerilmelidir.
5
İlk kesimi yaptıktan sonra, fetüsü katlanmış parmaklarla uygun miktarda hareket ettirin. Bıçağı orta parmağın mafsalından çıkarmayın, bıçağın pürüzsüz yüzeyi yukarıdayken kaydırın ve tekrar kesme hareketi yapın. Bir patatesi kesmek 5 dakika kadar sürebilir. Acele etmeyin, her şeyi doğru yapmaya çalışın.
6
Sürecin özünü anladıktan sonra, sebzeleri düzgün bir şekilde nasıl keseceğinizi öğreneceksiniz. Ve biraz antrenmandan sonra hız gelecek. En sevdiğiniz TV şovundan bir aşçı ile bir bıçağı daha kötü ya da belki daha iyi kullanamazsınız.
Yararlı tavsiyeler
Küçük nesneleri keserken, bıçağın ucunu tahtadan çıkarmayın, sadece bıçağın sapıyla çalışın.