Yoğurt, hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından sevilen lezzetli ve sağlıklı bir tedavidir. Ancak, mağaza ürünleri her zaman kalite ve lezzet ile memnun edemez. Koruyucuların bolluğu, şeker, kıvam arttırıcılar, tatlandırıcılar, renklendirmeler satın alınan yoğurtların doğallığını gösterir. En sevdiğiniz fermente süt ürününden vazgeçmemek için, bir yoğurt üreticisi kullanmadan ev yapımı yoğurt yapmak için en basit tarifte uzmanlaşmaya değer.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - 1 litre pastörize veya fırınlanmış süt;
- - 1-2 kavanoz doğal yoğurt (katkı maddesi yok) veya eczane mayası;
- - küçük bir metal tava;
- - bir çorba kaşığı.
Kullanım kılavuzu
1
Doğal yoğurt yapmak için süt kaynatın. Ürünü mayalayacağınız kapta zaten ısıtmak en iyisidir. Metal küçük bir tava olabilir. Sütü soğumaya bırakın, bu sırada buzdolabından doğal yoğurt almalı veya mayayı talimatlara göre seyreltmelisiniz.
2
Süt 40 dereceye kadar soğumalı, parmağınızı sıvıya indirerek sıcaklığı kontrol etmelisiniz. Sıcaklık rahat olmalıdır. Kavanozlardan süte yoğurt ekleyin - hem bir kavanoz hem de iki tane alabilirsiniz, hepsi tat tercihlerine bağlıdır. Ya da kullanırsanız maya. Yoğurt soğuk olmamalıdır, böylece süt gereğinden fazla soğumaz.
3
Sütü iyice karıştırın, tavayı kapakla kapatın ve bir havluya sarın. Yoğurdu yoğurt yapıcı olmadan fermente etmek için, kütleye sahip bir kabı ılık bir yere koymanız gerekir. Örneğin, bir pilin yanında. Veya mikrodalgada, bunun için sadece kapıyı kapatın - sınırlı bir alanda süt daha yavaş soğuyacaktır.
4
Ürünü en az 6-8 saat bekletin. Kahvaltıda lezzetli ve gerçekten sağlıklı bir tedavi için fermente yoğurt akşamdan geceye bırakılabilir.
5
Fermantasyondan sonra yoğurdu karıştırın. Tüm öneriler takip edilirse, kalın ve hassas olacaktır.
6
Elde edilen doğal yoğurdu yeniden fermantasyon için kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için, 150 g veya daha fazla ürünü pişirdikten sonra buzdolabında bırakın, kapağı sıkıca kapatın. Yoğurt tekrar tekrar fermente edilir, her seferinde pişirilen belirli bir oranı ayırarak 3-4 kez yapabilirsiniz. O zaman mağazadan veya mayadan katkı maddesi olmadan yeni yoğurt almanız gerekecek.
Dikkat et
Ev yapımı yoğurtun raf ömrü 3-4 günden fazla değildir. Ancak, elbette, siz ve sevdikleriniz pişmiş tarifin tadını çıkaracaksınız, böylece ürünün uzun süre saklanması gerekmiyor.
Yararlı tavsiyeler
Yoğurt yapıcı olmadan hazırlanan ev yapımı yoğurtları hiçbir katkı maddesi olmadan yiyebilirsiniz. Fermente bir süt ürününü reçel, reçel, doğal meyve suyu, meyve parçaları, meyveler ile karıştırabilirsiniz.