Kabak mevsimi tüm yaz boyunca sürer ve ev hanımları onlarla birçok yeni ve orijinal tarif denemeyi başarır. Kabak kızartılmış, haşlanmış, güveç ve krep pişirilebilir. Ve kışın tatlı elmalar ile bir kavanoz kokulu turşu sebze açmak ne kadar güzel. Basit ve sıra dışı bir yemekle ailenizi şımartın.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- 1 kg kabak;
- 0, 5 kg elma;
- 300 g havuç;
- dereotu şemsiye.
- Marine için:
- 150 ml sofra sirkesi;
- 1 yemek kaşığı tuzu;
- 2 yemek kaşığı şeker;
- 1 litre su.
Kullanım kılavuzu
1
Temiz ve kuru cam kavanozları boynu aşağı gelecek şekilde soğuk fırına yerleştirin ve 150-180 ° C'de 15-20 dakika sterilize edin. Kapakları kaynar su ile örtün veya ayrı bir tencerede kaynatın. Kavanozları ocakta geleneksel şekilde ve mikrodalga veya hava ızgarasında modern olanlarla sterilize edebilirsiniz.
2
Turşu için, belirgin bir hasar olmadan yoğun, kuru kabak seçin. Genç meyveler almak daha iyidir. Kabakları soğuk suyla yıkayın, boşaltmasına izin verin. Sapları kesin ve meyveyi bir bıçak veya soyucu ile soyun. Onları küçük küpler veya yarım daire şeklinde kesin. Tohumlar çıkarılamaz. Yıkanmış elmalardan, tercihen tatlı, ancak sert çeşitlerden, çekirdeği çıkarın, soyun ve dilimler halinde kesin. Soyulmuş havuçlar en iyi küpler halinde kesilir.
3
Bir turşusu yapmak için emaye tava kullanın. Filtrelenmiş su ile doldurun ve yüksek ateşte kaynatın. Tuz, şeker ve yıkanmış ve kurutulmuş dereotu suya koyun. Isıyı biraz azaltın ve yaklaşık 5 dakika pişirin. Sirkeyi ekleyin, turşuyu karıştırın ve sobayı kapatın. İstenirse, salamura kimyon veya soyulmuş yaban turpu kökü parçaları da eklenebilir.
4
Elma, havuç ve kabakları sterilize edilmiş kavanozlara sıkıca bastırın, sıcak turşuyu dökün. Daha sonra, tenekeleri tekrar fırına koyun ve 100 ° C'de kapaklar olmadan 15-25 dakika pastörize edin. Pastörizasyon süresi teneke hacmine bağlıdır. Bundan sonra kapaklarını sıkıca kapatın ve dikkatli olun: boynunu tutmayın. Bankaların patlamaması için baş aşağı çevrilmeleri ve tamamen soğuyana kadar karanlık bir yere konmaları gerekir. Boşlukları serin ve karanlık bir yerde saklayın.