Fırında tavuk en lezzetli ve kokulu yemeklerden biridir. Sadece etin hassasiyeti için değil, aynı zamanda ağzınızda eriyen gevrek bir gevrek için de değerlidir. Bunu başarmak için, doğru ayarlanmış sıcaklık ve bazı ek bileşenler yardımcı olacaktır.
Tarifini seç
Kullanım kılavuzu
1
Bir gevrek kabuklu bir tavuğu pişirmek için kuş uygun şekilde hazırlanmalıdır. Her şeyden önce, taze veya tamamen çözülmüş karkayı içeride ve dışarıda yıkamanız ve daha sonra bir kağıt havluyla iyice lekelemeniz gerekir. Daha sonra tavuğun çok sayıda kaynar suya birkaç kez yavaşça dökülmesi önerilir - bu basit prosedür sayesinde ciltteki gözenekler kapanacak ve kabuk daha gevrek hale gelecektir. Son olarak, karkas temiz bir havluyla tekrar lekelenmelidir.
2
Turşusu bu konuda daha az önemli değildir. Karkayı ekşi krema veya mayonez ile rendelemek ve bir süre ıslatmasına izin vermek en iyisidir - pişirme sırasında yağlı cilt hızla gevrek ve kahverengileşir. Bununla birlikte, bu tür yiyecekler zaten yorgun veya çok şişmansa, kuş soya sosunda marine edilebilir. Bu ürün sadece tada tuhaflık katmakla kalmayacak, aynı zamanda kabuğu neredeyse parlak ve en önemlisi gevrek hale getirecektir. Bal bazlı herhangi bir turşuyu da kullanabilirsiniz, sadece kuşu en az bir saat ve daha da iyisi içinde tutmanız gerekir - oda sıcaklığında 3 saat.
3
Tavuğu sadece önceden ısıtılmış fırında pişirin. İlk olarak, 25 dakika boyunca 170 ° C'lik bir sıcaklıkta ve daha sonra hazır olana kadar 200 ° C'lik bir sıcaklıkta. Bu sayede et iyi pişirilir ve çok yumuşak olur ve kabuk gevrekleşir.
4
Çıtır tavuk ayrıca bir ızgara fonksiyonuna sahipse hava ızgarasında veya geleneksel bir fırında kolayca pişirilebilir. Bu işlev olmadan, kuşu bir tel rafta pişirmek en iyisidir, aksi takdirde yağdaki sürekli varlığı nedeniyle alt kabuk yumuşak bir şekilde ortaya çıkar. Ve zaten ızgaranın altında bir fırın tepsisini kullanabilirsiniz.
5
Pişirme sırasında meyve suyu kuştan göze çarpmaya başladığında, tavuğu periyodik olarak sulamak çok önemlidir - bu da gevrek oluşumuna katkıda bulunacaktır. Buna ek olarak, bu hile sayesinde, yemeğin tuzlu hale gelmesinden korkmazsınız - sadece suyu deneyin ve gerekirse tuzlayın. Sonunda, kuşun derisini az miktarda tereyağı ile yağlayabilir ve tavuğun fırında beş dakika daha bekletmesini sağlayın, böylece kabuk gerçekten lezzetli olur.
6
Hazır tavuk hemen fırından çıkarılmalıdır. Orada ateşsiz kalırsanız, kabuk bir süre sonra yumuşar. Ayrıca, pişmiş tavuğu sıcak tutmak için folyo ile örtmeyin - bu da kabuğun yumuşatılmasına yardımcı olacaktır. Çanak biraz soğuduktan sonra, porsiyonlu dilimler halinde kesilmeli ve servis edilmelidir.