Tuzlu karpuzları hiç yemediyseniz, mutlaka deneyin - çok lezzetli! Dahası, onları pişirmek hiç de zor değil, çünkü deneyimsiz bir ev hanımı bile dekapaj ile başa çıkabilir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- 8-10 kg karpuz;
- iki 3 litrelik teneke;
- 3 litre su;
- 4 yemek kaşığı şeker;
- Tepesiz 2 yemek kaşığı tuz (büyük
- iyotsuz);
- 2 yemek kaşığı% 70 sirke özü
- her kavanozda bir kaşık.
Kullanım kılavuzu
1
Önce kavanozları hazırlayın. Yağ ve toz parçacıklarını gidermek için kabartma tozu ile iyice yıkayın. Sonra soğuk suyla durulayın ve 5-10 dakika boyunca buharla sterilize edin.
2
Karpuzu bir fırça ile yıkayın, kaynar suyla durulayın ve büyük parçalar halinde kesin. Kemikleri çıkarmayı unutmayın. Yavaşça karpuz dilimleri kavanozlara yerleştirin. Onları ellerinizle sıkıştırmanıza gerek yoktur, kavanozu hafifçe sallamak daha iyidir, böylece birbirlerine mümkün olduğunca yoğun yerleştirilirler.
3
Kaynar suyu karpuzlu kavanozlara dökün ve 5-10 dakika bekletin. Sonra boşaltın, kaynatın ve kutuları tekrar doldurun. 5 dakika sonra suyu tekrar tavaya boşaltın, tuz, şeker ekleyin ve kaynatın. Son kez kaynar salamura teneke kutulara dökün. Onlara bir çorba kaşığı sirke özü ekleyin.
4
Üçüncü dökme işleminden sonra, karpuzlu teneke kutular derhal sterilize teneke kapaklarla kapatılır.
Kutunun sıkılığını kontrol etmek için ters çevirin ve kağıtla kaplı düz bir yüzeye yerleştirin. Kapakların sızmadığından emin olduktan sonra, kavanozları soğuyana kadar yoğun bir bezle sarın.
5
Bankalarla uğraşmak istemeyenler için, tuzlu karpuzlar için hızlı bir tarif uygundur.
Tuzlu suyu önceden kaynaklayın. Bunu yapmak için, 2 litre suya 2 yemek kaşığı tuz ekleyin, kaynatın ve oda sıcaklığına soğutun.
İyice yıkanmış karpuz, parçalara bölün, bir tavaya koyun ve tamamen tuzlu suyla doldurun. Böylece karpuz dilimleri yüzmez, boyundurukla ezin - üzerine bir kavanoz su koymanız gereken temiz bir tabak. Karpuz 2-3 gün sonra oda sıcaklığında salin olacak, odada daha sıcak, daha hızlı olacak. Optimum sıcaklık 18-22 derecedir.
Hazır karpuz buzdolabında tuzlu su ile saklanarak küflenmeyi önler.
Dikkat et
Kendiniz büyüdüyseniz ve güvenliğinden eminseniz, karpuz yeşil kabuğu kesmeden tuzlanabilir. Satın alınan karpuzlarda, beyaz hamurla birlikte kesmek daha iyidir, çünkü İçinde nitratların çoğu birikir.
Yararlı tavsiyeler
Tuzlama için, almak daha iyidir:
- biraz olgunlaşmamış karpuz - daha sert ve gevrek olurlar;
- ince kabuklu karpuz çeşitleri kalın kabuklu olanlara tercih edilir.
İlgili makale
Bankalarda kış için karpuz turşusu nasıl yapılır