Kurutma veya kurutma için hamamböceği tuzlama işlemi evde yapılabilir. Hamamböceği düzgün bir şekilde tuzlamak için çok sayıda yöntem olmasına rağmen, genel bir kural vardır - tuzlama için sadece taze ve hasarsız balık almak gerekir.
Tarifini seç
Islak veya salamura tuzlama roaches yöntemi
Tuzluk, balıktan sızan meyve suyunda tuzun çözünmesinden kaynaklanan bir tuzlu sudır. Bakterilerin tuzlu suda çoğalmaması için düzenli olarak boşaltılması gerekir.
Bu yöntem için, 1 kilograma kadar küçük bir balık seçin. Sıcak havalarda, hamamböceği bertaraf edilmelidir; serin havalarda gerekli değildir. Balıkları yıkamanıza gerek yoktur, sadece kuru bir bezle silin. Kurutma için kaba tuz kullanılır, tüm nemi balıktan çıkarmak için gereklidir.
İlk olarak, tankın tabanına tuz dökülür. Daha sonra yan yana bir sıra balık yakından paketlenir ve her sıraya bol miktarda tuz serpilir. Üzerine ahşap bir daire veya kapak yerleştirilir ve üzerine bir yük yerleştirilir. Yük, örneğin büyük bir ağır taş olabilir. Putrefaktif bakterilerin yerleşebildiği balıklarda gaz boşluklarının oluşmaması için baskı gereklidir. Birkaç saat sonra bir tuzlu su veya tuzlu su belirir.
Hamamböceklerini tuzlarken önemli bir nokta serin bir yerde olmaktır, bu tuzun balığa nüfuz etmesine kadar bozulmaması için gereklidir. Bu amaçlar için bir buzdolabı, bir kiler yapacak.
Yaklaşık üç gün sonra, fazla tuzdan kurtulmak için tuzlu balıklar suya batırılmalıdır. Yıkadıktan sonra balıklar yıpranmalıdır. Geceleri takılmak daha iyidir, çünkü şu anda sinek yoktur. Sinekler sadece ıslak balıkların üzerine yumurta bırakırlar, bu yüzden hamamböceği kuruduğunda sinekler artık bundan korkmazlar. Sabah, sineklere karşı ek koruma için balık sirke serpilmeli ve asılmalıdır (iyi havalandırılmış bir oda seçmek daha iyidir).