Çeşitli yemeklerin ne kadar dolu olduğu şenlikli bir masa! Ve jöleli yer bu masada özel bir yer kaplar. Olağandışı şekli nedeniyle, en basit etli jöle bile gerçek bir sanat eserine benziyor. Ve eğer doğru şekilde dekore ederseniz, o zaman gerçek bir mutfak başyapıtına dönüştürebilirsiniz.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- • Jöleli balık, et, tavuk, deniz ürünleri veya diğer
- • Tavuk veya bıldırcın yumurtası
- • Havuç
- • Yeşil bezelye veya mısır
- • Zeytin
- • Kapari
- • Taze salatalık, domates, biber
- • Taze yeşillikler
- • Turşu Mantarları
- • Turşusu Turşusu
- • Etli jöle için çeşitli kalıplar
Kullanım kılavuzu
1
Etli jöle yapmaya hazırlanırken, gelecekteki formunu ve servis yöntemini önceden belirleyin. Etli jöle olarak dikkatlice düşünülmüş bir yol, yetenekli bir ev hanımı olarak başarınızın anahtarı olacaktır. Jöleli bir yemeği büyük bir formda yapabilir ve orijinal porsiyonlu kalıpları da kullanabilirsiniz.
2
Tavuk etli jöle pişiriyorsanız, bir yumurta kabuğunda servis etmeyi deneyin. Bunu yapmak için, şekilde gösterilen yöntemle açıklanan gerekli sayıda yumurta kabuğu hazırlamanız gerekir. Kabuk yıkanmalı ve kurutulmalıdır.
3
Kabukları, delikleri yukarı bakacak şekilde yumurta kafeslerine yerleştirin. Tavuk ve havuç, küçük küpler halinde doğranmış, az miktarda yeşil bezelye ve kıyılmış maydanoz ile karıştırın. Dekorasyon seçeneği olarak doğranmış kırmızı dolmalık biber ve konserve mısır taneleri kullanabilirsiniz. Bu karışımı yavaşça bir çay kaşığı ile bir yumurta kabuğuna yerleştirin. Hacmin en fazla 3/4'ünü doldurun.
4
Jöle ile doldurun ve hücreleri soğutun. Jöleler iyice sertleştiğinde, kabuğunu çıkarın ve yeşil salata yaprakları üzerinde ortak bir tabağa "jöleli yumurta" koyun.
5
Bir kek şeklinde hazırlanan çok orijinal jöleli çıkıyor. Etli jöle balık veya deniz ürünlerinden yapılmışsa, süslemeler olarak limon, kapari, turşu veya taze salatalık, havuç, kıyılmış incir, dereotu ve maydanoz önerilir.
6
Bunu yapmak için, kek kabının altına, cildi kısmen kıvırcık bir bıçakla çıkarabileceğiniz ince dilim limonları dikkatlice yerleştirin. Kapari veya çekirdeksiz zeytin dilimleri, maydanoz yaprakları veya dal dereotu ile alternatif limon dilimleri. Daha sonra kalıbın altına biraz jöle dökün ve katılaşma için buzdolabına koyun.
7
Kalıbı buzdolabından çıkarın, içine balık veya deniz mahsulü dilimleri koyun. Ek dekorasyon için, maydanoz yaprakları ve kıvırcık dilimlenmiş havuçları formun duvarları boyunca yaymayı deneyin. Kalan tüm jöleyi dökün. Bunu, formun duvarları boyunca yerleştirilen desene zarar vermemek için dikkatlice yapın.
8
Kek tavasında pişirilmiş etli jöle ek dekorasyon için, orta delikte jelatin ilavesiyle beyaz tartar sosu dökebilir, öğütülmüş antepfıstığı serpin ve yeşillik fışkırmasıyla süsleyin. Böyle bir dolgu zarif ve orijinal görünüyor.
9
Jelli, çeşitli konfigürasyonların porsiyonlanmış kalıplarında pişirilir, güzel görünür. Ayrıca, çok pratiktir. Misafirlerin etli jöle ile büyük bir yemeğe ulaşmaları ve kendileri için bir parça kesmeleri gerekmez. Zaten şekillendirilmiş kıvırcık bir aspik parçasını tabağınıza almak çok daha uygundur. Böyle bir bölümlenmiş etli jöle, kendi içinde gerçek bir dekorasyon olacak çok katmanlı yapılabilir.
10
Kalp şeklinde tavukun üst tabakası için, % 25-35 krem ilavesi ile küçük bir jöle kullanabilirsiniz. Krem tabakasını kabın altına dökün ve sertleşmesine izin verin. Sonra tavuk parçalarını yerleştirin ve kalan jöle ile doldurun. Etli jöle hazır olduğunda, formların diplerini 2-3 saniye sıcak suya daldırın ve etli jöle servis edeceğiniz yemeğin üzerine çevirin. Üstünde bir dilim domates ve kornişon ile süsleyin.
11
Etli jöle büyük bir şekilde pişirilirse, büyük olasılıkla, baş aşağı kaydırmazsınız. Bu durumda, etli jöleyi aşağıdaki gibi dekore etmeniz gerekir. Dilim veya dilim et, balık, dil veya diğer ürünleri altına koyun ve jöleyi çoğunlukla dökün, dekorasyon için biraz bırakın. Jölenin buzdolabında hafifçe soğumasını bekleyin. Ardından, hayal gücünüzün size söylediği gibi, yumurta, havuç, turşusu, zeytin veya yeşil yaprakları dilimlerini tüm yüzeye yayın. Mücevherleri dikkatlice jöle artıklarıyla doldurun ve etli jöleyi buzdolabına yerleştirin.
Dikkat et
Etli jetonunuzun gerçek bir sanat eseri olması için jöleyi şeffaf yaptığınızdan emin olun. Etli jöle içinde opak jöle iştah açıcı görünüyor.
Yararlı tavsiyeler
Tek bir büyük formda pişirilen jöleli, mecazi doğranmış sebzelerle süslenebilir. Bu dilimleme tekniğine oyma denir. İnternette oyma tekniklerinin bir tanımını bulabilirsiniz.
İlgili makale
Güzel bir jöleli salata nasıl yapılır
- Mutfak forumu
- dolgu kalıpları
- Balıktan Etli jöle nasıl pişirilir