Pancar, çok miktarda vitamin ve mineral içerdiğinden faydalı özelliklere sahiptir. Pancardan yapılan yemekler sindirimi iyileştirir, metabolizmayı normalleştirir. Pancarlı en popüler yemeklerden biri borsch, yağsız ve et olabilir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- Pancarlı pancar eti:
- et - 500 g;
- lahana - 400 g;
- patatesler - 400 g;
- pancar - 250 g;
- domates püresi - 2 yemek kaşığı;
- ekşi krema - 0.5 yemek kaşığı;
- havuç - 1 adet;
- soğan - 1 adet;
- domuz yağı - 20 g;
- defne yaprağı - 2 adet;
- karabiber - 2 bezelye;
- bitkisel yağ;
- tuz.
- Pancar ile yalın borsch:
- pancar - 2 adet;
- lahana - 200 g;
- patatesler - 250 g;
- havuç - 1 adet;
- soğan - 1 adet;
- domates püresi - 1 yemek kaşığı;
- su - 1.5 l;
- tuz.
Kullanım kılavuzu
1
Pancarlı pancar eti Eti durulayın, parçalara ayırın ve soğuk suyla doldurun, tavayı büyük bir ateşe koyun. Suyu kaynatın ve ateşi daha küçük hale getirin, defne yaprağını fırlatın, tencereye tuzlayın ve suyu bir saat pişirin.
2
Soyulmuş pancarları sarın, az miktarda bitkisel yağda domates püresi ile güveç yapın. Doğranmış soğanları ve havuçları ayrı ayrı kızartın.
3
Patatesleri soyun ve büyük küpler halinde kesin, lahanayı ince doğrayın. Patatesleri ve lahanayı et suyuna koyun, 10 dakika sonra haşlanmış pancarları ve havuçlu soğanları onlara takın. Pancar çorbası lahana ve patates hazır olana kadar pişirin.
4
Pişmiş borsch'i pastırma ile baharatlayın, kaynatın, ısıyı kapatın ve 15-20 dakika demlenmesine izin verin.
5
Pancarları ve pancarları tabaklara dökün, her ekşi kremayı koyun ve ince kıyılmış maydanoz serpin.
6
Pancar ile yalın borsch Patatesleri küpler halinde kesin, pancarları ve havuçları ikiye kesin. Kök sebzeleri kaynar suya koyun ve pişene kadar pişirin. Borsch çorbası pişirildiğinde pancar ve havuçları ondan çıkarın ve doğranmış lahanayı koyun.
7
Soğutulmuş havuç ve pancarları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanları ince doğrayın. Bitkisel yağda, havuç ve soğanları hafifçe karıştırın, onlara domates püresi ekleyin. Sote sebzeleri tencereye gönderin.
8
Lahana neredeyse hazır olduğunda pancarları pancarlara ekleyin, tuzlayın, sonra çorbayı 10 dakika daha pişirin. Bitmiş yemek sarımsaklı krutonlarla servis edilebilir. Onları pişirmek için, siyah ekmek parçalarını ezilene kadar kızartın ve sarımsakları her iki taraftan rendeleyin.
Yararlı tavsiyeler
Et suyu için en uygun sığır eti eti ve domuz eti.
Pancar çorbasını hoş bir asitlik yapmak için, ona biraz sirke veya güçlü domates turşusu ekleyebilirsiniz.