Bu tropikal meyvenin posası, iyileştirici özelliklere sahip olduğu için bir besin kompleksi içerir. Ancak sadece ananasın faydaları değil, tadı da insanları diğer meyvelerle birlikte şenlikli masaya dekore ediyor. Ancak bu meyve egzotik olduğundan, birçok insanın birçok sorusu vardır: ananasın nasıl seçileceği, nasıl yararlı olduğu, ananasın masaya nasıl servis edileceği.
Tarifini seç
Ananas en ucuz ürün değildir ve bu nedenle satın alma başarısız olursa para kaybetmek çok tatsız olacaktır.
Bir ananas nasıl seçilir
Bir ananasın olgunluğunun doğrudan maliyetine bağlı olduğu size garip gelmesin. Gerçek şu ki, bu bitkinin anavatanı uzak tropik ve teslimat iki seçenek içeriyor: deniz ve hava. Deniz rotası elbette uzun olacak ve bu nedenle ananaslar bu tür bir ulaşım için tamamen olgunlaşmamış ve mağazalarımıza teslim edildiğinde bile yeşil olabilir ya da tam tersine olgunlaşabilir. Ancak uçakla satışa gönderilen meyveler zaten yeterince olgunlaşmış, çünkü uçuş kısa ömürlü bir iş. Hava yoluyla ulaşım elbette daha pahalıdır, ancak bu durumda ürün daha iyi olacaktır.
Şimdi ayrıntılar için. Ananaslar, diğer meyveler gibi birçok çeşitte gelir: elma, armut, vb. Daha küçük çeşitler daha lezzetli olarak kabul edilir, büyük çeşitler daha az tatlı olacaktır.
Satın alırken ilk şey, fetüsün yeşil kuyruğu olan "Sultan" a dikkat edecektir. Birincisi, biraz kaydırmalı ve ikincisi, yaprakları çekerseniz, ananasın kendisinden kolayca ayrılmalıdır. Ancak dikkatli olun: çok kolay, üst kısımlar bir olgunlaşmış veya daha kötü, çürük bir meyveden ayrılabilir. Yapraklar kalın olmalı ve kuru olmamalı, solmamalıdır.
Sonra, fetüsün kendisini inceleyin. Olgun ananaslarda bile rengi yeşil olabilir, ancak kahverengi lekeler başlayan çürümeyi gösterebilir. Sonra ananasın yoğunluğunu kontrol ediyoruz: olgun olan yumuşak olacak, ancak elastik olacak, sert olan tezgahın üzerine geri dönmeli ve başka bir yerde aramaya devam etmelidir.
Koku, seçim yaparken önemli bir kriterdir. Olgun meyvenin tatlı, narin bir aroması olacak, yeşil tamamen kokmayacak, ancak zengin bir şekerli koku çürüme veya fermantasyon sürecinin başladığını gösterecektir. Bu arada, sirke kokusu da fermente bir fetusu gösterir.
İyi işiten alıcılar için bir kriter daha eklenebilir: sağır ses olgun meyveye ait olacak ve “boş” ses size kurutulmuş olanı anlatacaktır.
Ananasın nasıl seçileceği sorusu çözüldüğünde, ürün satın alınır ve eve getirilir ve ciddi bayram zamanı yaklaşır, yeni sorular ortaya çıkar: ananasın soyulması, kesilmesi ve masaya servis edilmesi.
Ananas nasıl doğranır
Tropikal bir inceliği dilimlemeden önce, kabuğu soymanız gerekir. Bir ananasın nasıl soyulacağı sorulduğunda, birkaç cevap verebilirsiniz, hepsi ananasın masaya nasıl servis edilmeye karar verdiğine bağlı olacaktır.
İlk yöntem oldukça basittir: meyve halkalara kesilir ve kesildikten sonra kabuğu soyulur. Masaya bütün halkalar olarak hizmet edebilir ve ikiye bölebilirsiniz. Ancak bu seçenek tamamen başarılı değildir, çünkü böyle büyük bir parçayı bir bütün olarak ağzına koymak mümkün değildir ve ısırıldığında meyve suyu dudakların köşelerine girer ve tahrişe neden olur. Bu yüzden daha ince dilimleme seçeneklerini seçmek en iyisidir.
Belki de en çok kazan-kazan yolu şudur: ananas yıkanır, üst kesilmez, sadece meyve doğrudan üst kısımlarla birlikte kesilir. Hamur, kabuğun bütünlüğünün bozulmaması için dikkatlice çıkarılır. Kabuğundan, küçük parçalar halinde kesilmiş hamurla dolduruldukları 2 oluk elde edilir. Bu parçalar rahatça yenecek ve daha fazla konfor için şişleri veya kürdanları bunlara yapıştırabilirsiniz.
Güneydoğu ülkelerde, ananas neredeyse her zaman böyle kesilir: üst kısım ile birlikte, önce uzunlamasına yarıya kesilir, daha sonra her yarım 2 parça daha kesilir. Hamur nazikçe çıkarılır, daha sonra dilimler halinde kesilir ve tekne kabuğuna geri yatırılır. İşin püf noktası, parçaların birbirine göre hareket etmesidir, çok güzel ve zaman alıcı değildir.
Ananas nasıl saklanır
Ananas güney, tropikal bir meyvedir ve bu nedenle düşük sıcaklıklardan korkar. Kalması +7 derecenin altında bir sıcaklıkta olursa, incelik aromasını kaybedecek ve neredeyse tatsız olacaktır.
Oda sıcaklığında, uzun süre saklamak için ananas (yeterince olgunlaşmışsa) önerilmez, birkaç gün boyunca yenmelidir. Meyve zaten dilimlenmişse, o zaman buzdolabı olmadan saklamak imkansızdır. Kalan dilimlenmiş parçalar en iyi dondurucu torbalarında veya özel kaplarda paketlenir ve dondurucuya gönderilir. Bu formda, ananası altı aya kadar kaydedebilirsiniz. Dondururken, ürünün tadının bir kısmının kaybedileceğini düşünmeye değer.
Bütün meyve yaklaşık on gün buzdolabında saklanabilir.
Ama satın alınan ananas yeşile dönerse? Ananas evde olgunlaşacak şekilde nasıl saklanır?
Tüm sebze ve meyveleri daha hızlı olgunlaştırmak (ve ananas bir istisna değildir) etilene yardımcı olur. Nereden alınır? Etilen olgunlaşmış meyve yayar. Bu nedenle, olgun elma veya armutların yanına yeşil, olgunlaşmamış ananaslar yerleştirilir. Ananası birkaç kat kağıda sarabilir ve olgun mandalina veya portakalla kaplayabilirsiniz.
Meyveyi olgunluk için kontrol etmek genellikle gereklidir (üst kısımların yapraklarını çekerek mümkündür), aksi takdirde anı kaçırabilirsiniz ve ürün çürümeye başlayacaktır.