Tatlı dolmalık biberlerin korunması için bu tarif, ilk kaşıktan tadı ile büyür. Kışın, bu sadece bir tedavi değil, aynı zamanda bir vitamin ve mineral kaynağıdır.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - 2-3 kg tatlı biber;
- - 2 adet defne yaprağı;
- - 6 adet biber (bezelye);
- - ¼ sarımsak;
- - karanfil;
- - 1 yemek kaşığı toz şeker;
- - 1 yemek kaşığı tuz;
- - 50 g bitkisel yağ;
- - 50-60 g sirke (% 9);
- - tava;
- - bankalar.
Kullanım kılavuzu
1
Dolmalık biberleri korumak için hazırlayın: büyük bir havzaya koyun, tüm hasar ve kuyrukları yıkayın ve çıkarın, her bir karabiberi dikkatlice tüm tohumlardan arındırılmış 4 parçaya kesin. Kavanoza girişleri, kavanozun daha sonra patlamasına neden olma tehdidinde bulunduğundan tohumları dikkatlice atın.
2
Şimdi hazırlanmış biberleri 5 dakika bekletin. Biberleri bu süreden daha uzun süre sıcak suda tutmanız önerilmez, aksi takdirde orijinal şekillerini kaybedebilirler. Bazı durumlarda, biberleri kaynar suyla haşlayabilirsiniz.
3
Beyazlattıktan sonra suyu boşaltın ve bir süre biberleri bırakın. Çok hassas bir tada sahip biber almak istiyorsanız, soyabilirsiniz.
4
Biberleri yerleştirmek için kavanozları hazırlayın: bir soda çözeltisinde durulayın ve daha sonra mikropları ve kavanozlara zarar vermemek için buhar üzerinde sterilize edin. Biberlerin korunması için, 10-20 dakika sterilize edilmesi gereken 0, 5 veya 1 litrelik küçük kutular seçmek daha iyidir. İşledikten sonra kavanozları yüzeye baş aşağı yerleştirin, bezelye, defne yaprağı, doğranmış sarımsak, karanfil ve diğer otlar saklayın, tadı korurken tercih edin.
5
Biberleri koymaya başlayın, kavanoza itmemeye çalışın ve kabı en üste kadar doldurmayın, çünkü tuzlu suyla doldururken bazı sebzeler kaptan çıkabilir.
6
Şimdi aşağıdaki hesaplamadan tuzlu su ile doldurmaya başlayabilirsiniz: yarım litrelik bir kavanozda yaklaşık 250 ml sıvı içerir. Salamura hazırlamak için bir tencere su alın ve sıvıyı kaynatın. 1 litre sıvı için 1 yemek kaşığı tuz ve şeker, 50 g bitkisel yağ ve 50-60 g sirke (% 9) ekleyin. Su kaynatmadan önce sirke dökmek daha iyidir, çünkü sıvı çok güçlü bir şekilde tıslayabilir. Böyle bir salamurayı 10-15 dakika kaynatın ve sonra biberle doldurun.
7
Bu arada, konserve karabiber kapaklarını sterilize edin. Daha sonra geniş bir kaba su dökün ve korumanın bozulmadığından emin olmak için pastörizasyon için kapaklarla kaplı kavanozları yerleştirin.
8
30-40 dakika sonra, kutuları çıkarın ve kapaklarla yuvarlayın, baş aşağı çevirin ve ılık bir battaniye ile örtün. Kavanozlar tamamen soğuduktan sonra serin ve karanlık bir yere taşıyın.