Türkiye, düşük kolesterol, çok sayıda vitamin ve vücut tarafından kolay emilim dahil olmak üzere yemek pişirmede birçok avantaja sahiptir. Bu nedenle, kilo veya sağlık sorunları nedeniyle diyet yapanların diyetine sıklıkla sokulur. Ancak sağlıklı tatsız demek değildir. Hindi bacaklarını keskin bir şekilde pişirin, onları turşuda tutun veya sarımsakla doldurun ve bu kuşun ihale etini sonsuza kadar seveceksiniz.
Tarifini seç
Baharat pişmiş hindi budu
maddeler:
- 5 hindi bacağı;
- 900 ml su;
- 1/2 yemek kaşığı. beyaz ve kahverengi şeker;
- 1/2 yemek kaşığı. ince tuz;
- 1 çay kaşığı tavuk veya hindi için baharat karışımı + 1 yemek kaşığı. marine için;
- 1 yemek kaşığı öğütülmüş biber;
- 1 çay kaşığı. soğan tuzu ve kırmızı biber;
- 1 defne yaprağı;
- bitkisel yağ.
Bir tencereye su dökün ve yüksek ateşe koyun. Her iki şekeri de tuz, 1 çorba kaşığı yemeklere dökün. baharat ve defne yaprağı atmak. Turşuyu kaynatın ve hemen ocaktan çıkarın. Soğutun ve bir kaseye veya kaba dökün. Hindi bagetlerini oraya daldırın ve 4-8 saat buzdolabına koyun.
Salamura et parçalarını aromatik sıvıdan çıkarın, durulayın ve kağıt havlularla kurulayın. Bir kase toz biber, kırmızı biber, baharat karışımı ve soğan tuzunu karıştırın. Elde edilen karışımı kuşla ovalayın ve bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Hindi bacaklarını 20-25 dakika önceden 200oC'ye ısıtılmış bir fırında pişirin, daha sonra sıcaklığı 170oC'ye düşürün ve yemeği 15-20 dakika daha pişirin.
Çıtır hindi budu bal tatlısı
maddeler:
- türkiye'nin 4 büyük ayağı;
- 500 ml su;
- 80 g bal;
- 1 limon;
- 6-8 bezelye karabiber;
- 1/2 yemek kaşığı. tuzu;
Sos için:
- 100 g tereyağı;
- 3/4 çay kaşığı. köri, öğütülmüş kırmızı biber ve kekik;
- 1/2 çay kaşığı Tuz.
Suyu limondan sıkın ve büyük bir kaba dökün. Bal, karabiber ve tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Turşuya su ekleyin, hindi bacaklarını daldırın ve 12-24 saat bekletin. Yağı yumuşatın, oda sıcaklığında 30-40 dakika tutun. Tuz ve baharat ile bir çırpma teli ile çırpın.
Sopaları marineden çıkarın, bir tepsi veya kesme tahtası üzerinde kurutun ve yağlı, ısıya dayanıklı bir forma aktarın. Pişirme fırçasını alın, sosu daldırın ve kuş parçalarını cömertçe her tarafa yayın. Fırın sıcaklığını 180oC'ye ayarlayın ve 30 dakika pişirin, daha sonra ısıyı 220oC'ye yükseltin ve bacakları 10-15 dakika esmerleştirin.