Hindiba, orman kenarlarında ve çayırlarda, çorak arazilerde ve yollar ve hendeklerde yetişen iddiasız çok yıllık bir bitkidir. Çiçekli hindiba zamanı - yaz. Şu anda, üzerinde harika mavi, mavi ve soluk pembe çiçekler ortaya çıkıyor. Yol boyunca hindiba yetiştiren herkes, bu iddiasız bitkinin dünyadaki en popüler kahve ikamesi olduğunu tahmin etmeyecektir. Süpermarketlerin diyabetik beslenmesi bölümlerinde, içecek hazırlamak için oldukça geniş bir hindiba çeşidi sunulmaktadır. Hindiba nasıl demlenir?
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - hindiba kökü;
- - su;
- - kahve değirmeni veya blender.
Kullanım kılavuzu
1
Şu anda, mağazalarda farklı hindiba satılmaktadır: kıyılmış (demlemeden önce geleneksel bir kahve değirmeni içinde öğütülmelidir), öğütülmüş, anında - kalın bir macun veya toz şeklinde. Bu formdaki demleme hindiba oldukça basittir, öneriler genellikle paket üzerinde belirtilir. Ama hindiba köklerinden kendiniz bir içki yapabilirsiniz. Kökleri hazırlamak için durulayın ve sonra iyice kurutun.
2
Tüm nem buharlaşana kadar kökleri bir tavada çok düşük ısıda kızartın. Kızartma sırasında spesifik olacaklar, ancak kokusu çok hoş olacaklar. Bu kokunun suçlusu, köklerde kızartma sırasında oluşan chicoryol adı verilen aromatik maddelerden oluşan bir bukettir.
3
Kızarmış kökleri bir kahve değirmeni veya karıştırıcıda öğütün. Üzerine kaynar su dökün (bir bardak suya 1 çay kaşığı hindiba) ve yaklaşık beş dakika pişirin. Daha sonra ocaktan alın ve içeceğin 5-7 dakika demlenmesine izin verin.
4
Şık içecek hazır! Kahve gibi, krema, süt, şeker ve istenirse limonla bile içebilirsiniz.
Yararlı tavsiyeler
Hindiba kökleri bir besin deposu içerir: pektin, kolin, glikozitler (lactucin, intibin, hindiba), nişastalı madde inülin yüzde 40'ı, şeker, protein ve tanenler, askorbik asit, K vitamini, B vitaminleri, organik asitler.
Yabani hindiba kaynağının, kahvenin aksine, merkezi sinir sistemi üzerinde sakinleştirici bir etkisi vardır. Ek olarak, anti-enflamatuar, antimikrobiyal ve büzücü özelliklere sahiptir. Genliği arttırmanın ve kalp kasılmalarının ritmini yavaşlatmanın, hindibaların kalbin çalışmasını iyileştirdiği kanıtlanmıştır. Hindiba içen insanlarda, çoğu durumda, sorunsuz sindirim ve mükemmel iştah.
Modern ev hekimliğinde, hindiba temelinde bir dizi anti-enflamatuar, choleretic ve yara iyileştirici preparat yapılır. Çok uzun zaman önce, hindiba kökü ekstresinin kan şekerini düşürdüğü bulundu. Bu, hindiba içeceğinin diyabetin karmaşık tedavisinde başarıyla kullanılabileceği anlamına gelir.