Yumurtalar - bu şüphesiz faydalı bir üründür, ancak bazılarının mantıksal bir sorusu vardır, hangi yumurtalar çiğ, ya da haşlanmış daha iyidir? Bazıları haşlanmış yumurtaların yemek için daha güvenli olduğunu ve sağlıklı maddelerin onlardan daha iyi emildiğini savunurken, rakipleri ise çiğ yumurtaların sağlık için daha sağlıklı olduğunu söylüyor. Hangisi haklı?
Tarifini seç
Hangi yumurtaların çiğ veya haşlanmış daha yararlı olduğu sorusuna cevap olarak görüşler büyük ölçüde değişir. Yumurta sarısı ısıl işlem görmeden çok daha sağlıklıdır. Yağda çözünen asitlerin sindirilebilirliğini arttırmak için yumurta sarısı herhangi bir bitkisel yağ ile tüketilmelidir. Salmonella enfeksiyonunu önlemek için, sarısını% 9 sirke serpmek veya birkaç kristal sitrik asit eklemek tavsiye edilir. Proteine gelince, ısıl işlem sırasında, metiyonin, sistin ve sistein gibi birçok faydalı amino asit yok edilir. Haşlanmış yumurtaları sindirmek için vücudun çok fazla enerji ve kalori harcaması gerekir, bu da haşlanmış yumurtaların negatif kalorili gıdalar olarak sınıflandırılabileceği anlamına gelir, bu da sağlıklı bir diyet ilkelerine bağlı olanlar için önemlidir.
Ancak bazı durumlarda çiğ tavuk yumurtası yemek haklıdır. Çiğ yumurtalar aç karnına mide, ülser ve gastrit hastalıkları ve yüksek asitlik için kullanılır. Çiğ yumurta midenin duvarlarını sarar ve hastanın durumunu kolaylaştırır. Ham proteinler, ham proteinin vücuttan çeşitli zehirleri bağlaması ve çıkarması nedeniyle zehirlenme ile başa çıkmaya yardımcı olur. Çiğ yumurta yemeye başlamadan önce, ürünün taze olduğundan emin olmanız ve kabuğu iyice durulamanız gerekir. Çiğ yumurtaların kötüye kullanılması safra kesesinde spazmlara yol açabilir, çünkü çiğ sarısı safra üretiminin artmasına neden olur.
Yumurtalar oldukça alerjik bir üründür ve ham formda kullanımları, deri döküntüsü, cildin kızarması ve döküntü şeklinde ortaya çıkan alerjik reaksiyona neden olabilir.
30 saniyeden fazla pişirilmemiş yumuşak haşlanmış yumurta yemenin en iyi olduğuna inanılmaktadır. Böyle bir üründen faydalı maddeler daha iyi emilir ve minimum ısıl işlem mikropları öldürmeye yardımcı olur. Kendinizi salmonellozdan korumak için yumurtalar sadece güvenilir satıcılardan satın alınmalıdır, yumurtaların pazar tarafından kontrol edildiğini veya veterinerlik hizmetini sakladığını onaylayan bir sertifika veya sertifika istemeniz yararlı olacaktır, ürünün taze olması gerektiğini unutmayın.