Manti ve oryantal mutfağın diğer yemekleri Rusya'da giderek daha popüler hale geliyor. Bir restoranda sipariş edilebilir veya bir süpermarkette hazır satın alınabilir, ancak evde oldukça otantik ve çok lezzetli mantı pişirebilirsiniz.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- Klasik kuzu mantı:
- - 3 su bardağı un;
- - 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı;
- - bir tutam tuz;
- - 800 g kuzu posası;
- - 80 g kuzu;
- - 4-5 orta boy soğan.
- Manty balığı:
- - 1 kg pollock filetosu;
- - 4 su bardağı un;
- - bir tutam tuz;
- - 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı;
- - 2 orta boy soğan;
- - bir demet maydanoz ve dereotu;
- - 1 çay kaşığı zerdeçal;
- - 1 çay kaşığı kakule;
- - taze çekilmiş karabiber;
- - bitkisel yağ.
Kullanım kılavuzu
1
Kuzu ile Klasik Mantı
Hamuru yaparak başlayın. Unu bir kaseye dökün, tuzla karıştırın. Sonra unda bir çöküntü yapın, ayçiçek yağı ve 1/2 yemek kaşığı dökün. soğuk su. Hamuru ellerinizle iyice yoğurun. Gerekirse daha fazla su ekleyin. Kütle elastik ve yoğun olmalıdır. Hamuru iki kez yuvarlayın, sonra tekrar bir yumruya yuvarlayın ve 30-40 dakika serin bir yerde bir havluyla örtün.
2
Bundan sonra, doldurmayı mantı için hazırlayın. Kuzu yıkayın, damarlardan ve fazla yağdan temizleyin ve bir bıçakla çok ince doğrayın. Domuzu daha büyük kesin ve ete ekleyin. Sonra soğanı soyun ve doğrayın, kalan kıyma ve tuzla karıştırın.
3
Hamuru küçük toplara bölün ve ince kekleri yuvarlayın. Kıymayı merkeze koyun. Hamurun uçlarını sıkıştırın ve birbirine bağlayın. Sonra hamurun diğer tarafındaki uçlarını sıkıştırın. Ortaya çıkan köşeleri birbirine bağlayın. Mantanın tepesinde bağlı bir hamur halkası olmalıdır. Bir pişirme kabına su dökün ve kaynatın. Manto ızgarasını yağla yağlayın ve ürünleri birbirlerine değmeyecek şekilde yerleştirin. Onları yarım saat buharda pişirin. İnce doğranmış yeşillikler ve taze ekşi krema veya doğal yoğurt eşliğinde ev yapımı mantı servis edin.
4