Beze pastası çeşitli katkı maddeleriyle hazırlanabilir, her zaman orijinal ve lezzetli olur. Bu tarifte, meringues hassas mascarpone peyniri ve kara üzümlerle iyi gider.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- Beze için:
- - 4 yumurta akı;
- - 14 yemek kaşığı. toz şeker kaşığı.
- Krem için:
- - 250 g mascarpone;
- - 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı pudra şekeri, krem% 35 yağ;
- - 1 yemek kaşığı. kaşık portakal likörü, portakal lezzet.
- Bunlara ek olarak:
- - 200 gr çekirdeksiz üzüm;
- - 25 g çikolata;
- - 1 yemek kaşığı. bir kaşık portakal kabuğu rendesi.
Kullanım kılavuzu
1
İlk olarak, beze hazırlayın. Sarısı proteinlerden ayırın. Beyazlara yavaşça pudra şekeri ekleyerek çırpın. Kararlı tepeler oluşturmak için orta hızda bir karıştırıcı ile çırpın. Acele etmeyin, meringues nazik, viskoz bir merkezle ortaya çıkmalıdır.
2
Fırın tepsisini fırın kağıdıyla örtün, protein kütlesini iki kaşıkla koyun. Çok denemek zorunda değilsiniz - beze görünümünün burada özel bir rolü yoktur. 120 derecede 60-70 dakika pişirin. Bu süre zarfında fırın kapağını açmayın! Meringues ilk başta yumuşak görünür, ancak sertleştikten sonra sert ve gevrek hale gelirler.
3
Bir krem yap. Mascarpone, krema, şeker, lezzet ve likörü birleştirin. Pürüzsüz olana kadar her şeyi bir karıştırıcı ile çırpın. Krem miktarı, peynirin yağ içeriğine göre ayarlanır. Kütle elastik olmalıdır.
4
Çekirdeksiz ve ince ciltli üzümleri alın. Halkalar halinde kesin.
5
Pastayı topla. Bir kat beze ile düz bir tabak koyun, birbirlerine sıkıca bastırın. kremin ilk kısmını uygulayın, üzümlerin bir kısmını yerleştirin. Tekrar krema ile doldurun. Katmanları aynı sırayla tekrarlayın. Üçüncü katman meringues. Pastayı her taraftan krema ile örtün.
6
Beze kek mascarpone ve üzüm rendelenmiş çikolata, üzüm ve portakal lezzet ile süsleyin. Böreklerin toffee gibi görünmesi için pastayı en az yarım saat buzdolabında saklayın. Gevrek beze seviyorsanız, hemen pastayı servis edin.