Jikle olan et, birçok insanda kategorik olarak atmanın mümkün olup olmadığından şüphe ile başlayarak birçok çelişkili duyguya neden olur. Bununla birlikte, Güneydoğu Asya'nın geleneksel mutfağı, çürüme sürecine maruz kalan et, bir incelik olarak düşünülecektir. Önemli olan doğru bir şekilde pişirmek.
Tarifini seç
Bir et veya balık ürünü ile zehirlenme, en ciddi vakalardan biri olarak ilaç olarak kabul edilir. Bununla birlikte, çürüme sürecinin başladığı etin her zaman neden olmasından çok uzaktır. Genellikle paratifoid ve enterik grupların veya botulizmin çubuklarının toksinleri hastalık için "suçlanmak" tır. Bu nedenle, ürünü zorunlu kontrolden geçtiği güvenilir et mağazalarından satın almalısınız. Ve yine de, unutkanlık veya istihdam nedeniyle, sahipler satın alınan eti dondurucuya zamanında koymayı unuturlar ve sabahları belirli bir koku ile keşfederler.
Ürün resüsitasyonu mümkün mü
Et başlangıçta uygun kalitede ve donmuşsa, bir gece kötü gitmez. Doğru, yaz aylarında, sıcağında, böyle bir süre için taze et bir çürük "lezzet" sızmaya başlayacak, yağlı parçaların kalitesi özellikle hızlı bir şekilde değişir. Et en pahalı yiyeceklerden biridir ve sağlık da pahalı olmasına rağmen dağınık olmamalıdır.
Gereksiz panik yapmadan ürünü kontrol etmeli, akan su altında durulamalısınız. Etin yıkanmasının tadı kötüleştiğine inanılmasına rağmen, bu durumda iki kötülükten daha azının seçilmesi gerekir. Kural olarak, bozulma süreci yeni başlamışsa, parçanın yüzeyindeki koku, hatta biraz kaygan olabilir. Ancak kesildiğinde, et içeride kokusuzdur. Korkular boşuna - et tamamen yenilebilir.
Daha kesin olarak, 30 dakika boyunca zayıf bir manganez çözeltisinde tutabilirsiniz. Yüksek konsantrasyon durumdan çıkmanın bir yoludur, sadece daha fazla ısıl işlem sırasında hoş olmayan kokuyu artırabilir. Et hafifçe boğulursa, sirke özü kurtarmaya gelir. Hafif asitli bir çözelti kokuyu giderir ve koruyucu görevi görür.
Sirkenin eti yumuşatması yanlıştır. Aksine, eski elastikiyetini geri kazandırır ve kokuları ortadan kaldırır. Ayrıca, bu et mevcut herhangi bir şekilde pişirilebilir, ancak baharatlarla kızartılması tercih edilir. Ayrışma süreci başlamışsa, kendini tehlikeye atmanın bir anlamı yoktur. Her ne kadar bazı ulusların geleneklerinde "tatlı kokulu" yemek en rafine incelik olarak kabul edilir.