Bu tatlıların tam zamanı ve menşe yeri bulunamadı. Pastanın karınca yuvası ile karıncaların bir yamaçta olduğu gibi koştuğu için sadece isminin kökeni bilinir. Her metrenin bu kek için kendi tarifi vardır ve tercihlerinize göre değişebilir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- -1 kutu yoğunlaştırılmış süt
- -1 su bardağı şeker
- - 400 g tereyağı
- 200 g un
- -100 g nişasta
- -2 yumurta
- -10 orta boy kayısı
Kullanım kılavuzu
1
Sarısı proteinlerden ayırın. Proteinler çıkarılabilir, onlara ihtiyacımız yoktur.
2
Tereyağını eritin ve şeker ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Karışımı başka bir kaba dökün ve sobadan çıkarın.
3
Elde edilen tereyağı-şeker karışımına proteinler ekleyin ve köpüklenene kadar çırpın.
4
Unu nişasta ile karıştırın ve yavaşça karışıma ekleyin. İyice karıştırın, böylece topak kalmayın.
5
Ortaya çıkan hamuru iyice ezin ve 20 dakika buzdolabında bekletin.
6
Bir kıyma makinesinde hamuru kaydırın ve elde edilen "şeritleri" 180 derece sıcaklıkta tereyağı ile yağlanmış bir fırın tepsisine pişirin. Altın kahverengi olana kadar pişirin.
7
Ortaya çıkan kurabiye kurabiye küçük parçalara bölün.
8
Yoğunlaştırılmış sütü 2 saat kaynatın. Sonra soğutun. 200 g tereyağı ile karıştırın, iyice çırpın.
9
5-6 kayısıları küçük parçalar halinde kesin.
10
Yoğunlaştırılmış sütü bisküvi ve kıyılmış kayısı ile karıştırın. Elde edilen kütleden bir slayt oluşturun ve bir tabağa koyun.
11
Kalan kayısıları 1 çay kaşığı ile bir karıştırıcıda çırpın. şeker ve 50 gr tereyağı. Elde edilen kek karışımını dökün.
12
Pastayı ayarlamak için 2-3 saat buzdolabına koyun. Pudra şekeri ile servis yapın.
Dikkat et
1. Yoğunlaştırılmış süt pişirilmeli ve hazır haşlanmış satın alınmamalıdır. Tutarlılık açısından büyük farklılıklar gösterirler.
2. Kayısıların kolayca ezilebilmesi için mümkün olduğunca cesur olması gerekir.