Çoğu zaman, aynı tahıllar yan yemekler yapmak için kullanılır: karabuğday, pirinç, inci arpa. Ancak kuskus gibi lezzetli ve sağlıklı bir tahıl, günlük yemekler için tariflerde nadiren bulunur. Ancak boşuna, çünkü bu bileşen herhangi bir tanıdık öğle veya akşam yemeğini çeşitlendirmenize izin veriyor.
Tarifini seç
Kuskus veya kuskus, hem tahıl hem de Kuzey Afrika ve Sahra sakinlerinin geleneksel yemeğidir. Bu tahıl, buğday tanelerinin öğütülmesi, daha sonra nemlendirilmesi ve küçük toplar halinde yuvarlanmasıyla elde edilir. Ancak bazen arpa ve hatta pirinçten yapılır.
Geleneksel olarak, kuskus iki bölümden oluşan özel bir kasede pişirilir. Sebzeler ve et alt kısımda pişirilir ve üstte buğulanmış kuskus pişirilir.
Bu tahıl vücut için çok yararlıdır. Bağışıklık üzerinde olumlu bir etkiye sahip olan, canlılığı artıran ve depresyon ve kronik yorgunlukla savaşmaya yardımcı olan ve ayrıca cilt ve saç hücrelerinin yenilenmesine katılan çok sayıda B5 vitamini içerir.
Kuskus fosfor, demir ve bakır bakımından zengindir. Gastrointestinal sistemin işleyişini normalleştirmeye yardımcı olur ve vücuttaki su tuzu metabolizmasını stabilize eder. Ek olarak, tahıllardaki potasyum kalp kasını güçlendirir.
Kuskus bir diyet ürünü olarak kabul edilir:% 70 karbonhidrattır ve ortalama glisemik indekse sahiptir. Başka bir deyişle, bu ürün uzun süre tokluk hissi verir, çünkü oldukça yüksek kalorili içeriğe rağmen, vücut tarafından uzun süre emilir. Kuskus kullanımı hemoglobini arttırmaya ve kötü kolesterol seviyesini azaltmaya yardımcı olur, eklem hastalıklarını önler ve saç ve cilt yaşlanmasının erken grileşmesini önler.
Şeker hastalarına kuskus dikkat edilmelidir, önce doktorunuza danışmak en iyisidir.
Kuskus, çeşitli farklı yemekler hazırlamak için kullanılır. Ana yemek veya garnitür olabilir. İhale tavukunu kuskus ve limonla pişirebilirsiniz. Bu şunları gerektirecektir:
- tavuk filetosu - 1 adet;
- kuskus - 200 g;
- tavuk suyu - 200 ml;
- doğal yağsız yoğurt - 150 g;
- limon - 1 adet;
- sarımsak - 2 diş;
- kişniş - tatmak;
- acı biber - tatmak;
- zeytinyağı - tatmak;
- tuz - tatmak;
- nane - 2-3 dal.
Pişirmeden önce tavuğu zeytinyağı, sarımsak ve limon suyunda marine etmeniz gerekir. Ayrıca, turşuya biraz kişniş ve biber eklenmelidir. Daha sonra fileto, turşustan sarımsak ile doğrudan zeytinyağında kızartılmalıdır.
Küçük bir kap alın ve kaynatılmış et suyu ile içine kuskus dökün. Örtün ve tahılın sıvıyı emmesi için 5 dakika demleyin. Sonra nane ve biraz daha kişniş doğramanız, taze yoğurt ve biraz tuz eklemeniz gerekir. Her şeyi karıştırın ve sosu bir kenara koyun. Kuskus, bitmiş tavuk ile bir tavaya koyun ve karıştırın. Lezzet için biraz limon kabuğu eklemek güzel. Çanak hazır, yoğurt sos ile servis yapın.
Genel olarak, kuskusu herhangi bir yemek için garnitür olarak kullanabilirsiniz. Piquant aroması vererek düzgün bir şekilde pişirmek yeterlidir. Bunu yapmak için şunları yapın:
- kuskus - 200 g;
- soğan - 1 adet;
- havuç - 2 adet;
- portakal kabuğu - tatmak;
- tarçın - bir bıçağın ucunda;
- zeytinyağı - 3 yemek kaşığı;
- karabiber - tatmak;
- tuz - tatmak;
- tavuk suyu - 400 ml.
İlk önce yağı derin bir tencerede ısıtmanız ve önceden soyulmuş ve doğranmış soğanları havuçla birlikte sote etmeniz gerekir. Tuz, karabiber ve tarçın ekleyin. Suyu tavaya dökün ve ara sıra tahta kaşıkla karıştırarak yüksek ateşte kaynatın.
Kuskus dökün, karıştırın, örtün ve ocaktan alın. Bir süre bekletin ve kapağı çıkarın, tahılları bir çatalla gevşetin, portakal kabuğu rendesini ekleyin. Çok lezzetli ve hoş kokulu bir yemek ortaya çıkaracak.