Baharatlı zrazy bağımsız bir ikinci derstir, ancak aynı zamanda atıştırmalık görevi de görebilir. Bitmiş yemeğin tadı, preparatta kullanılan adjika'nın bileşimine ve şiddetine bağlı olarak değişebilir. Kıymaya dahil edilen sert peynir, aksine, zraza hassasiyeti verir, bu da tatların dengesine yol açar.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- Et tabanı için
- - 550 g sığır eti (bonfile)
- - 3 yemek kaşığı. l. adzhika
- - 250 ml. et suyu
- - 1 tavuk yumurtası
- - ince krakerler
- - 25 g buğday unu
- - tuz
- - baharatlar
- Kıyma için
- - 55 g tereyağı
- - 45 g sert peynir
Kullanım kılavuzu
1
Sıcak adjika'yı et suyu veya ekşi krema ile seyreltin.
2
Sığır eti bonfile orta plakaları kesin. Onları ince bir şekilde atın, baharat ve tuz serpin, seyreltilmiş adjika ile gresleyin.
3
Kıyma için peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin ve eritilmiş tereyağını dökün. Karıştırın ve soğutun ki kütle "şeklini korur."
4
Pişmiş pirzolaların ortasında, kıyma koyun ve küçük tüplere yuvarlayın. Hazırlanan zencefili un içinde yuvarlayın, çırpılmış bir yumurtaya yerleştirin ve her tarafa ince kırıntıları serpin.
5
Rafine yağı tavaya dökün, ısıtın, et tüplerini yağa koyun ve kızarana kadar kızartın.
6
Tüpleri bir kaseye kızartın, et suyunu dökün ve yumuşayana kadar fırında pişirin.