Pavlov’un kekleri, Rus İmparatorluk Balesi'nin turunun bir sonucu olan Avustralyalı bir buluştur. Tatlı, Anna Pavlova’nın dansları gibi çok hafif ve havadar.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- Kek için:
- - 6 yumurta akı
- - 375 g şeker
- - ½ çay. yemek kaşığı vanilya özü
- - 2 çay yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi
- - 2 çay yemek kaşığı mısır unu
- - yağmurlama şekeri
- - 2 sepet çilek
- Vanilyalı krema için:
- - 400 ml ağır krema
- - 1 masa. kaşık şeker
- - 1 vanilya podu
- Antep fıstığı pralinleri için:
- - 1 su bardağı pudra şekeri
- - 1.5 su bardağı antep fıstığı
- Pembe şurup için:
- - 2 su bardağı pudra şekeri
- - 1 tarçın çubuğu
- - 2 masa. çorba kaşığı limon suyu
- - 2 masa. yemek kaşığı gül suyu
Kullanım kılavuzu
1
İlk önce beze hazırlayın. Bunu yapmak için, proteinleri güçlü bir köpükte çırpın, biraz şeker, vanilya özü, sirke ve un ekleyin. Kütleyi parşömenle kaplı küçük bir fırın tepsisine koyun ve önceden 165 ° C'ye ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.
2
Vanilyayı ikiye bölün ve eti kazıyın. Kremi bir buz banyosunda yemyeşil köpük haline getirin. Şeker ve vanilya ekleyin. Kremi örtün ve soğutun.
3
Masanın üzerine bir havlu sürün, üstüne bir parça streç film yerleştirin ve beze büyüklüğüne kadar şeker serpin. Beze hafifçe filmin üzerine koyun, 10 dakika soğutun, vanilyalı krema ile fırçalayın ve dikkatlice bir ruloya yuvarlayın. Plastik sargıya sarın ve 3 saat buzdolabında saklayın.
4
1 su bardağı pudra şekerini yarım bardak suda eritin ve altın karamel elde edilene kadar pişirin. Ateşten alın, antep fıstığı ekleyin ve karıştırın. Karamel-fıstık kütlesini parşömenle kaplı bir fırın tepsisine koyun, sertleşmesine izin verin ve küçük parçalara ayırın.
5
2 su bardağı pudra şekerini 4 su bardağı suda eritin, tarçın koyun, kısık ateşte kaynatın, ısıyı azaltın ve 5 dakika pişirin. Serin, limon suyu ve gül suyu ile karıştırın.
6
Çilekleri soyun ve doğrayın. Ruloyu 4 parçaya bölün, tabaklara yerleştirin, üstüne çilek ve pralin koyun ve pembe şurup serpin.