Füme peynirlerin sıradan marketlerinde, sadece iki tip bulunur - Sosis ve Pigtail. Gerçekte, bunlardan çok daha fazlası var. Farklı peynir türleri füme - çedar, gouda, mozzarella, işlenmiş vb. Son derece lezzetli ve kokulu. Füme peynirin sağlıklı olup olmadığını tartışmak ancak kalite açısından mümkündür. Ve bunun için ürünün nasıl üretildiğini bilmeniz gerekir.
Tarifini seç
Füme peynir nasıl yapılır
Çizburgerler füme peynirleri iki şekilde üretir - soğuk ve sıcak. Soğuk sigara yöntemi bir haftadan bir aya kadar sürebilir, sürecin süresi çeşitliliğe bağlıdır. +21 ila + 32 ° C sıcaklıkta füme peynirler. Karakteristik olarak, bu yöntem tam kontrol gerektirmez, bu nedenle çoğu işletmede füme peynirler doğrudan insan katılımı olmadan soğuk yolla yapılır.
Sıcak sigara içme yöntemi daha karmaşıktır, teknolojik süreç +38 ila + 88 ° C sıcaklıkta gerçekleşir ve sürekli insan kontrolü altındadır. Doğru, bu üretim soğuk yöntemden daha az zaman alıyor. Her iki yöntemde de yararlı maddeler kalitelerini kaybetmez, çünkü Doğrudan duman tedavisi esas olarak peynirlerin yüzeyine uygulanır. Sigara içimi sırasında oluşan sarımsı kahverengi kabuk, altında bulunan yararlı bileşenlerin korunmasına katkıda bulunur.
Füme peynirler üretmenin başka bir yolu daha vardır, ancak bu durumda "füme" kelimesi tırnak içine alınmalı ve ürünün mükemmel tadı ve ilahi aromasından bahsetmemelidir. Çünkü bu peynirler tütün evlerinde füme değil, sıvı duman içinde "yıkanmış". Ve bu “duman” yüksek kalitede olsa ve üretiminde “çeşitli odun türlerinden doğal yanan ürünler” kullanılmış olsa bile, onu ziyaret eden peynirlere tanım olarak füme denemez. Ama denir. Yine de peynirler farklı. Sıvı dumandan çıkanlar, fiyatla (birkaç kat daha düşüktür) ve daha sonra elbette tat ve diğer özelliklerle kolayca tanınır.