Yumurtasız krep yapmak çok kolay. Ana şey, hamuru doğru bir şekilde yapmaktır, böylece ince ve narin ve tavaya yapışmaz. Karışımın temeli olarak, yumurtaları hiçbir şeyle değiştirirken süt veya kefir kullanabilirsiniz.
Tarifini seç
Çoğu zaman, test karışımı su ve süt temelinde yapılır. Sonuç olarak, krepler ince ve hassastır.
maddeler:
- 250 ml su;
- 250 ml süt;
- 6 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- 20 yemek kaşığı premium un;
- 4 yemek kaşığı şeker;
- 1 çay kaşığı tuzu;
- 1/4 çay kaşığı sirke;
- 1/4 çay kaşığı Soda.
Yabancı tatların ortaya çıkmasını önlemek için, test için kokusuz bitkisel yağ kullanın, yani. Rafine.
Un miktarı özellikle yemek kaşığı olarak belirtilir, bu şekilde krepler için mükemmel bir hamur pişirebilirsiniz.
Yemek pişirme birkaç aşamadan oluşur.
Soda hariç gerekli tüm malzemeleri derin bir kaseye koyun. Karışım yumuşayana kadar her şeyi pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Hamuru bir karıştırıcı veya karıştırıcı ile karıştırın. Böyle bir tekniğiniz yoksa, karışımı manuel olarak karıştırabilirsiniz. Tüm gevşek malzemeleri ve yağı serpin. Karıştırın ve yavaş yavaş süt ve su ekleyin. Böylece topakların ortaya çıkmasını önleyeceksiniz.
Hamur çok sıvı olmalıdır. Endişelenmeyin, çünkü böyle bir testten ince krepler elde edilir.
Kreplerde kızartmadan önce, sirke ile kaplanmış soda eklemelisiniz.
Hamur 30-60 dakika boyunca infüze edilirse, un glüteni serbest bırakır ve hamuru daha elastik hale getirir. Bu, tavadaki krepleri kolayca çevirmenizi sağlar.
Özel yapışmaz gözleme tavası kullanın. Bu, krep çevirme işlemini kolaylaştıracaktır.
Tavayı ince bir tabaka bitkisel yağla yağlayın ve kısık ateşte ısıtın. Yağ bir fırça veya süngerle uygulanabilir. Yapışmaz bir tava, krepleri kızartmadan önce sadece bir kez yağlanmalıdır.
Tava ılık olduğunda, bir kepçe alın ve meyilli ile doldurun. Bundan sonra, hamuru dikkatlice bir tavaya dökün ve yüzeye eşit olarak yayın. Bir seferde çok miktarda dökmeyin, biraz alın.
Gözleme kısık ateşte 30-60 saniye kızartın. Gözleme kenarından tut ve ters çevir. Bu amaçla, bir spatula kullanmak en iyisidir.
Gözleme, diğer tarafta altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Çıkarın ve bir tabağa koyun. Hamur bitene kadar bu adımları tekrarlayın.
İlk gözleme işe yaramazsa, cesaretini kırmayın ve daha fazla yapın. Tecrübe ile beceri gelecek.
Krep dolguları tuzlu veya tatlı olabilir. Bazıları hızlı ve kolay bir şekilde pişer, bazıları ise pişirmek için biraz zaman alabilir.
En basit olan bitmiş dolgu: bal, reçel veya çilek ile reçel.
Süzme peynirli muz - dolguyu yapmak için malzemeleri karıştırın ve biraz bal ve baharat ekleyin.
Ghee ile krep bir “çocukluk tadı” alır.
Mantarları ve lahanayı iyice doğrayın ve pişene kadar bir tavada pişirin.
Başka bir seçenek: elmaları soyun, küçük parçalar halinde kesin ve bir tavada tereyağı ile soteleyin. Karışımı şeker, tarçın ve hindistan cevizi ile serpin. Dolguyu 5-7 dakika pişirin.