Lahana ruloları aslında Türk mutfak geleneğinde ortaya çıktı ve daha sonra yemek Ukrayna, Belarus ve Litvanya mutfağında popüler oldu. Her ev hanımı geleneksel lahana rulolarının tarifini bilir, ancak lahana yapraklarına sarılmış et orijinal "kürk manto" altında pişirilebilir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - taze lahana (1 ortalama lahana kafası);
- Kıyma (130 g);
- –Ris (40 g);
- - Soğan kafasının yarısı;
- –– havuç (1 adet);
- – Domates (2 adet);
- - sarımsak;
- – Regano (2 g);
- - peynir (130 g);
- - tuz;
- - zeytinyağı (0.5 yemek kaşığı);
- Mayonez (35 g).
Kullanım kılavuzu
1
Lahanayı alın, lahana başını dikkatlice inceleyin. Solmuş ve hasar görmüş yaprakları çıkarın ve kafayı birkaç dakika mikrodalgaya koyun. Böyle bir ısıl işlemden sonra, lahana yapraklarını ayırmanız daha kolay olacaktır.
2
Soğanları, havuçları önceden öğütün ve pirinci düşük ateşte kaynatın. Soğutulmuş malzemeleri kıyma, tuz ile karıştırın. Doldurulmuş lahana için bir dolgu görevi görecek homojen bir kütle almalısınız.
3
Ayrı olarak, bir "kürk manto" hazırlayın. Bunu yapmak için peyniri rendeleyin ve domatesleri ince doğrayın ve ardından sarımsak, mayonez ve kekik ekleyin. Yolunuza çıkın. "Kürk manto" orta yoğunlukta olmalıdır, böylece kütleyi fırın tepsisine dağıtmanız daha uygundur.
4
Bir lahana yaprağı alın, bir kesme tahtası üzerinde düzleştirin. Dolguyu sayfanın kenarına koyun, bir kez sarın ve sonra yanlardan kapatın. Ardından, bir lahana yaprağındaki doldurma üzerinde gezinin. Tavayı yağla yağlayın ve lahana rulolarını, lahana yaprağının kenarı altta kalacak şekilde yerleştirin. Böylece lahana ruloları pişirirken dağılmayacak.
5
“Ceketi” yukarıdan eşit olarak doldurun ve fırına koyun. Hoş et kokusunu hissettiğinizde, yemeği çıkarabilirsiniz.
Dikkat et
Bir "kürk manto" altında lahana dolması hem günlük menü hem de şenlikli bir yemek için mükemmel bir seçenektir.
Yararlı tavsiyeler
Yemeğin kalorilerde daha az yüksek olmasını istiyorsanız, mayonezin hafif ekşi krema ile değiştirilmesine değer. Ayrıca, Çin lahanası kullanılması durumunda lahana ruloları daha hassas olacaktır.