Pizza, birçok kişi tarafından İtalyan mutfağının gözde yemeğidir. Lezzetli pizzanın ana sırrı, peynirin zorunlu bileşeni ile tuzlu soslardır. Ancak hamur daha az önemli değildir. Pizzada maya veya maya içermez.
Tarifini seç
Pizza Maya Hamuru
Klasik pizza hamuru genellikle eşit oranlarda buğday unu ve durum, yani çok miktarda aktif eser elementler ve vitaminler içeren kaba undan yapılır. Hamurun diğer bileşenleri maya, zeytinyağı, tuz ve sudur. Su yerine süt ve bitkisel yağ - krem kullanabilirsiniz, o zaman pizza hamuru daha zengin, sulu ve gür olur.
Bir pizza maya hamuru hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 250 g un;
- 1 çay kaşığı kuru maya;
- 30 ml süt;
- 30 ml su;
- 1 yemek kaşığı. l. zeytinyağı;
- ¼ çay kaşığı Tuz.
Sütü ateşe koyun ve kaynatın. Ardından ocaktan çıkarın ve oda sıcaklığına soğutun. Sonra büyük bir kaba dökün ve ılık kaynamış su, tuz ve kuru maya ekleyin. Önceden elenmiş un dökün ve iyice karıştırın. Sonra hamur kabına zeytinyağı ekleyin ve hamuru 10 dakika boyunca iyice yoğurun. Daha sonra bulaşıkları streç filmle örtün ve 40 dakika boyunca ılık bir yere koyun Hamur çok elastik değilse, daha fazla zeytinyağı ekleyin. Pizza hamurunu ezin ve unlu bir çalışma yüzeyine koyun. Yuvarlak bir pişirme kabı alın, zeytinyağı ile yağlayın. Hamuru tekrar yoğurun ve bir oklava ile pişirme çanağı ile aynı çapta ince bir kek haline getirin. Daha sonra pastayı kalıba kaydırın ve parmaklarınızla yüzeye hafifçe bastırın. Daha sonra pizza tabanının boyutunu ayarlayın ve hamuru kenarlardan içe doğru bükerek küçük kenarlar yapın.
Mayasız pizza hamuru
Sulu, muhteşem ve lezzetli bir maya içermeyen kefir hamuru ortaya çıkıyor. Kompozisyonu "klasik kanonlardan" uzak olmasına rağmen, maya içermeyen kefir hamuru da pizza için temel hazırlamak için yaygın olarak kullanılmaktadır. Ayrıca, bu hamur mayadan çok daha hızlı hazırlanır ve hosteyi iyi korur.
Mayasız bir pizza hamuru yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 1 kg buğday unu;
- 500 ml kefir;
- 1 çay kaşığı tuzu;
- ½ çay kaşığı Soda.
Kefiri büyük, derin bir kaba dökün. Sonra malzemelerin geri kalanını ekleyin: önceden elenmiş un, soda ve tuz. Her şeyi iyice karıştırın ve elde edilen hamurdan bir temel kek oluşturun.
Maya içermeyen hamura çörek eklerseniz, daha muhteşem olur. Böyle bir test hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:
- 250 g buğday unu;
- 180 ml kefir;
- 50 g margarin;
- 1 yumurta;
- soda;
- tuz.
Margarini küçük parçalar halinde kesin ve kefir, yumurta ve elenmiş buğday unu ile birleştirin. Sonra her şeyi iyice karıştırın. Biraz soda alın (kelimenin tam anlamıyla bıçağın ucunda) ve kütleye ekleyin. Hamuru iyice yoğurun. Sonra bir topun içine yuvarlayın ve yarım saat buzdolabına koyun. Sona erme üzerine, soğutulmuş hamuru çıkarın ve pizza için temel oluşturun.
İlgili makale
Patatesli mini pizza