Balık ve köfte uzun zamandır geleneksel hale geldi, ancak onları birleştirme fikri oldukça yeni. Bu kombinasyona göre lezzetli köfte hazırlayın ve ailenizi alışılmadık bir yemekle şaşırtın.
Tarifini seç
İçerik hazırlama
Küçük bir balık ve et filetosunuz varsa, köfte için yeterli değil, bu iki ürünü birleştirin ve Dostluk adlı bir yemek oluşturun. Onun için ihtiyacınız olan şey:
- 250 g balık filetosu veya 350-400 g balık;
- 250 g yağ içeren domuz eti;
- 1 soğan;
- 1 orta boy çiğ patates;
- 1 çiğ yumurta;
- karabiber, tuz;
- bitkisel yağ;
- ekmek kırıntıları.
Buzdolabınızda pembe somon, pollock, hoki veya diğer az yağlı balık ve yağlı domuz filetosu varsa, et ve balık pirzolaları dikkate değer olacaksa harika. Balıkların karkasının yoğun hamurdan oluşması önemlidir, aksi takdirde köfte yayılabilir.
Domuz eti durulayın, küpler halinde kesin. Elektrikli kıyma makineniz veya sorunlu etiniz yoksa (az miktarda damar, film ile), dilimlenmiş parçaları 30 dakika boyunca buzdolabındaki bir kaseye koyun. Biraz donarlar, sonra onları bükmek daha kolay olacaktır.
Balık kesimi
Balıkları yıkayın, filetoyu hafifçe sıkarak fazla nemi alın. Bütün bir karkasınız varsa, terazileri temizleyin. Her yöne saçılmasını önlemek için, balıkları şeffaf bir torbaya koyun ve pulları bir bıçakla çıkarın. Bundan sonra, karnınızda makasla bir kesim yapın, iç kısımları çıkarın, karkasın bu kısmını durulayın.
Balık kemiklerini çıkarın. Bunu yapmak için, sırt boyunca keskin bir bıçakla dikkatlice bir kesim yapın, önce sırtın yarısını ondan sonra ikincisini hareket ettirin. Büyük kosta kemikleri ile birlikte sırtını çıkarın. Küçük kemikler varsa, ortaya çıkan fileto iki yarısını parçalara ayırın, manuel olarak çıkarın.