Mantarlarla doldurulmuş domuz knuckle, pişirilmesi zor olmayacak iştah açıcı bir tatil aperatifidir. Ayrıca, bu yemek için ürün seti çok basit ve küçüktür. Lezzetli, basit ve özgün mutfak fikri!
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - çiğ domuz incik (1-1.5 kg);
- - 1 soğan;
- - 1 havuç;
- - 3 defne yaprağı;
- - 10 bezelye karabiber;
- - tuz, karabiber tadı.
- Dolum için:
- - 200 gram petrol;
- - 1 soğan;
- - 5 diş sarımsak;
- - 2 yemek kaşığı bitkisel yağ.
Kullanım kılavuzu
1
Mafsalı tavaya koyun, mafsalı kaplayacak şekilde soğuk su dökün, kaynatın, köpüğü çıkarın. Soyulmuş soğanı ve havuçları bütün, defne yaprağı, karabiberleri tavaya, tuzunu tadın. Bir kapakla örtün ve yaklaşık üç saat kaynatın.
2
Dolguyu hazırlayın: mantarları durulayın ve ince tabaklara kesin, soğanı küçük bir küp halinde doğrayın. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, soğan koyun ve altın kahverengi olana kadar kızartın; mantar ekleyin ve ara sıra karıştırarak 10 dakika boyunca kızartın.
3
Haşlanmış mafsayı et suyundan çıkarın ve soğutun. Şaftla pişirilmiş havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Shank'ı büyük bir yapışan film tabakasına koyun. Deride bir uzunlamasına kesim yapın ve mafsalı formasyona dönüştürün. Tüm kemikleri dikkatlice seçin. Mantar dolgusu, doğranmış sarımsak, rendelenmiş havuçları etin üzerine eşit olarak dağıtın, tuz ve karabiber ekleyin.
4
Bir yapıştırma filmi kullanarak, her iki tarafta hafifçe bir et tabakası bükün, bir rulo oluşturun, uçlarını sıkıca sıkın ve ipliklerle giyin. Ruloyu geceleri 4-5 saat veya daha iyisi buzdolabına koyun. Servis yapmadan önce filmi açın, ruloyu keskin bir bıçakla kesin, sebze ve otlar ile süsleyin.
Yararlı tavsiyeler
Şaftın pişirildiği et suyu lahana çorbası ve çorba yapmak için kullanılabilir veya jöle yapılabilir.