Roka, tuhaf bir keskin tadı olan popüler bir salata bitkisidir. Tavuk karaciğeri ile eşleştirildiğinde, mantar ve sıra dışı bir sos ile tamamlanan sıra dışı bir salata elde edilir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - 250 g tavuk karaciğeri;
- - 150 g roka;
- - 70 g portobello mantarı veya petrol;
- - 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı;
- - 1 yemek kaşığı. bir kaşık konyak, şarap sirkesi;
- - 1 çay kaşığı hardal;
- - taze çekilmiş karabiber, deniz tuzu.
Kullanım kılavuzu
1
İlk olarak, mantarları iyice durulayın, soyun, ince tabaklara kesin. Portobello mantarı veya petrol alamıyorsanız, bu salata için istiridye mantarı da kullanabilirsiniz.
2
Bir tencerede 2 yemek kaşığı zeytinyağı ısıtın, mantarları kızartın. Tuz ve karabiber hemen. 2-3 dakika kızartma işleminden sonra, tavaya şarap sirkesi ile hardal ekleyin, karıştırın, ocaktan alın.
3
Başka bir tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağı ısıtın, tavuk karaciğerini 3 dakika kızartın. Daha uzun kızartmak gerekli değildir; ihale ve yumuşak hale getirmek için 3 dakika yeterlidir. Biraz kızarmış karaciğeri tuzlayın, üzerine konyak dökün, kızarmış mantarlarla karıştırın.
4
Roka yıkayın, kurutun, mantar ve karaciğerle karıştırın, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin, hafifçe karıştırın.
5
Hazırlanan rucola salatası tabaklarda tavuk karaciğeri ile düzenleyin, mantarları üstte karaciğer ve altta marul ile yapmaya çalışın. Tüm salata malzemelerinin kızartıldığı sosun üzerine dökün. Hemen servis yapın. Salata hem atıştırmalık yemeği hem de hafif bir akşam yemeği olabilir, çünkü tavuk karaciğeri nedeniyle tatmin edici olduğu ortaya çıkıyor.