Sichuan mutfağı baharatlı, bu yüzden bu salata sadece baharatlı sevenler için. Tavuk yerine haşlanmış hindi, domuz eti veya deniz ürünleri kullanabilirsiniz.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - 2 tavuk filetosu;
- - 250 g Çin yumurtalı erişte;
- - 2 havuç;
- - 1 salatalık;
- - 2 avuç dolusu altın fasulye filizi;
- - 1 çay kaşığı susam yağı;
- - bir demet yeşil soğan.
- Yakıt ikmali için:
- - 3 cm zencefil kökü;
- - 2 adet pul biber;
- - 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı soya sosu;
- - 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı fıstık ezmesi;
- - 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı aşkına veya pirinç şarabı;
- - 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker;
- - 1 yemek kaşığı. bir kaşık pirinç sirkesi;
- - 1 yemek kaşığı. bir kaşık susam yağı.
Kullanım kılavuzu
1
Tavuk göğsünü 180 derecede fırında pişirin. 15 dakika yeterli olacak. Bundan sonra, soğutun, filetoyu şeritler halinde kesin veya elle liflere bölün.
2
Bir pansuman hazırlayın. Biberleri tohumlardan soyun, posayı doğrayın. Zencefil kökü soyun, küçük parçalar halinde kesin. Zencefili ve yeşil soğanın beyaz kısmını bıçağın düz tarafı ile ezin. Fıstık ezmesini bir tavada ısıtın, biber, soğan, zencefil koyun. Örtün, ocaktan alın, soğutun. Yağı süzün ve tüm baharatları atabilirsiniz. Soyulmuş sıcak yağı sirke, susam yağı, soya sosu, şeker ve pirinç şarabı ile karıştırın. Şeker eriyene kadar karıştırın, pansumanı bir kenara koyun.
3
Çin eriştelerini ambalajdaki talimatlara göre kaynatın, bir kevgir içine katlayın, suyla durulayın, kurulayın, susam yağı ile karıştırın. Salatalığı soyun, ikiye bölün, tohumları çıkarın. Soyulmuş havuç ve salatalığı ince şeritler halinde, yeşil soğanı 2-3 cm'lik dilimler halinde kesin.
4
Şimdi erişteleri tabaklara koyun, üzerine havuç, salatalık, yeşil soğan, fasulye filizi koyun. Fırında tavukun orta parçalarına yerleştirin. Servis yapmadan önce kokulu sosları dökün, hafifçe karıştırın. Yumurtalı erişte ile Sichuan tavuk salatası soğutulmuş olarak servis edilmelidir.