Cheesecake'ler, kahvaltıda kendinizi tedavi edebileceğiniz lezzetli ve pişirmesi kolay bir yemektir. Kural olarak, cheesecake'ler reçel, ekşi krema veya bal ile servis edilir, ancak bu yemeğin kompozisyonda dereotu veya sarımsaklı şekersiz versiyonları olabilir. Herhangi bir cheesecake sulu, yemyeşil ve yumuşak olmalıdır, bu nedenle pişirme sırasında bazı sırları ve kuralları hatırlamanız gerekir.
Tarifini seç
Lezzetli bir yemek için her zaman sadece taze ve yüksek kaliteli ürünlere ihtiyacınız vardır. Peynirli keklerin temeli süzme peynirdir. Yağlı veya yağsız olabilir, ancak çok asidik ve mümkün olduğunca taze olmayabilir. Süzme peynirinin optimum yağ içeriği% 7-18'dir, dokusu homojen ve tahılsız olmalıdır. Süzme peynir kuru ise, az miktarda ekşi krema, süt veya kefir ile yumuşatılabilir. Süzme peynir çok ıslak olmamalıdır, aksi takdirde çanağı "kauçuk" hale getirebilecek daha fazla irmik veya un eklemek zorunda kalacaktır.
İdeal olarak, süzme peynirinin bir elek ile ovulması tavsiye edilir - bu düzgün ve hassas bir doku garanti eder.
Süzme peynirine ek olarak, peynirli kekler buğday unu, kepek unu, irmik veya nişastayı içerebilir. Bu bileşenler nemi bağlamak için gereklidir. Zorunlu bir bileşen yumurtadır, bu nedenle cheesecake'ler kızartma sırasında parçalanmaz. Cheesecake'lerin güzel bir renk alacağı için protein ve yumurta sarısı veya sadece yumurta sarısı kullanabilirsiniz. Diyet seçeneklerinde sadece proteinler kullanılır.
Syrniki tatlı, tuzlu, baharatlı veya baharatlı olabileceğinden, çeşitli bileşenler içerebilir. En yaygın: şeker, kuru kayısı, kuru üzüm, vanilya, kuru kızılcık, otlar, sarımsak, kuru sebzeler.
İyi pişmiş cheesecake'ler için küçük çaplı olmalıdırlar. En uygun boyut, sıradan bir çorba kaşığı olan bir fincandan alabileceğiniz bir hamurlu cheesecake.
Peynirli kekleri fırında pişirebilirsiniz, ancak geleneksel olarak kızartılır, böylece yemek lezzetli kahverengimsi bir kabuğa sahiptir. Kızartma için yapışmaz bir tava veya kalın tabanlı bir tava kullanmak en iyisidir.
Fry syrniki'nin önceden ısıtılmış bir tavada olması gerekir, ancak orta ateşte, daha sonra iyi pişirilir ve yanmaz. Kızartma sırasında tavayı kapatmanız önerilir.