Folyoda pişmiş uskumru, hazırlanması zor olmayan inanılmaz lezzetli bir balıktır. Fırında uskumru hemen hemen tüm faydalı özelliklerini korur.
Tarifini seç
Folyo içinde pişmiş uskumru hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak: 1 uskumru, 1 olgun domates, 0.5 soğan, karabiber, fesleğen, maydanoz, dereotu, tuz. Folyoyu yağlamak için 1 yemek kaşığı gerekir. l. bitkisel yağ.
Bir uskumru karkası soğuk akan suda iyice yıkanır ve kağıt havlularla kurutulur. Daha sonra balıklar bağırsakta karın üzerinde uzunlamasına bir bölüm oluşturur. İç kısımlar çıkarılır ve balıklarla tekrar yıkanır, siyah filmi kaburgaların iç yüzeyinden çıkarır. Karkas baş, solungaçlar, yüzgeçler ve kuyruktan kesilir. Uskumru sırt boyunca kesilir ve vertebral kemik çıkarılır. Cımbız ve mutfak makası kullanarak kaburgaları çıkarın.
Domatesler orta kalınlıkta daireler halinde kesilir. Soğan soyulur ve halkalar halinde kesilir. Karkas birkaç eşit parçaya kesilir. Folyo bir fırın tepsisine yayılır, az miktarda bitkisel yağ ile yağlanır ve üzerinde balık toplanır.
Uskumru dilimleri arasına bir bardak domates, soğan, dal taze dereotu, fesleğen, maydanoz yapıştırın. Balıkları tuz ve karabiber ile rendeleyebilirsiniz. Uskumru, parçaları arasında ince limon dilimleri soyulursa, tadı oldukça orijinaldir.
Balık pişirirken, karkasın tereyağı, ekşi krema veya krema ile yağlanması önerilir. Balıkta yeterli miktarda yağ bulunduğundan uskumru daha fazla işlenmeye gerek yoktur.
Uskumru sıkıca folyo ile sarılır. Fırın 180-200 ° C'ye ısıtılır. Balıklı bir fırın tepsisi ortalama bir seviyede yerleştirilir. Pişirme balık, karkasın büyüklüğüne bağlı olarak yaklaşık 30-40 dakika sürecektir. Altın kahverengi bir kabuklu bir uskumru almak istiyorsanız, balık yemekleri hazır olmadan yaklaşık 15 dakika önce, üst folyo tabakasını açmanız gerekir.
Balık haşlanmış patates garnitürü ve hafif sebze salatası ile servis edilir. Fırında uskumru porsiyonlu yemeklere koyabilir veya ortak bir tabağa aktarabilirsiniz.
Yemeğe sıcak ve soğuk servis yapın. Folyoda pişirilmiş uskumru soğuyana kadar beklerseniz, tadı füme balıkların tadına biraz benzeyecektir.
Bu, folyodaki uskumru için temel pişirme seçeneğidir. Tarif, garnitür ile balık pişirilerek değiştirilebilir. Bu durumda, aşağıdaki ürünler gerekecektir: 1 karkas uskumru, 1-2 orta boy patates yumru, 1 baş soğan, 1 orta boy havuç, 1 yemek kaşığı. l. ekşi krema, tuz ve karabiber.
Balıklar, temel tarifte olduğu gibi kemiklerden bağırılır ve temizlenir. Soğan soyulur ve ince yarım halkalara doğranır, havuçlar kaba bir rende üzerine sürülür. Patatesler yıkanır, soyulur ve ince halkalar halinde kesilir. Fırın tepsisi folyo ile kaplanmıştır. Yüzeyi bitkisel yağla yağlanır. Uskumru karabiber ve tuz karışımı ile ovuşturdu. Bundan sonra, balık 10-15 dakika uzanmalıdır.
Balıkları bir fırın tepsisine koyun ve sebzelerle doldurun. Soğan, havuç ve patates kalıntıları balıkların etrafına yayılabilir. Uskumru yüzeyi ekşi krema ile bulaşır. Balıklar tarafından salgılanan yağ, sebzeleri ıslatmak için yeterli olmalıdır.
Balıklar sıkıca folyoya sarılır ve 220 ° C'ye ısıtılmış bir fırında 10 dakika pişirilir. Bundan sonra, sıcaklık 180-190 ° C'ye düşürülür ve balık 25-30 dakika daha pişirilir. Hazırlanan uskumru fırından çıkarılır ve dikkatlice geniş bir tabağa aktarılır.