Kremalı karamelli börek, cheesecake ve creme brulee'nin bir kombinasyonudur. Bunu büyük bir formda ve porsiyonlu kaselerde yapabilirsiniz. Yanları olan bir fırın tepsisine ihtiyacınız olacak, çünkü içine kaynar su dökmeniz ve sadece kalıbı koymanız gerekecek.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- On porsiyon için:
- - 400 ml yoğunlaştırılmış süt;
- - 350 ml konsantre süt;
- - 200 g krem peynir;
- - 150 g şeker;
- - 5 yumurta;
- - 1 çay kaşığı vanilya.
Kullanım kılavuzu
1
Şekeri bir tencerede orta ateşte kızarana kadar ısıtın. Bundan sonra, derhal ısıdan çıkarın, aksi takdirde hızla yanmaya başlayabilir. Şekeri 25 cm çapında yuvarlak bir kalıba dökün, eğerek - şekerin kalıbın tabanı ve duvarları boyunca akması gerekir.
2
Yumuşatılmış krem peynirini yumurta ile ayırın. Her seferinde karışımı pürüzsüz olana kadar iyice karıştırdıktan sonra yumurtaları birer birer çekiçleyin. Bütün yoğun ve düzenli sütleri ekleyin, vanilin ekleyin, pürüzsüz olana kadar çırpın.
3
Elde edilen karışımı altın karamel ile kaplanmış hazırlanmış bir tavaya dökün. Fırın tepsisini nemli bir havluyla koyun, kalıbı üzerine yerleştirin, fırın tepsisine kaynar su dökün (kalıbın duvarlarının yarısına ulaşmamalıdır). Tedaviyi 180 dereceye kadar ısıtılmış fırına koyun.
4
Merkez yoğunlaşıncaya kadar 50-60 dakika kremsi karamelli bir börek pişirin. Daha sonra ocağı kapatın, tatlıyı tel ızgara üzerinde bir saat soğumaya bırakın, daha sonra 8 saat veya gece boyunca buzdolabına koyun - bu bile tercih edilir.
5
Bitmiş tatlıyı formdan çıkarmak kolaydır - bıçağı formun duvarları boyunca kaydırın, muameleyi servis tabağına çevirin - karamel üstte olacaktır. Çay için tatlı olarak servis yapın.