Meringues veya farklı olarak adlandırıldıkları, meringues - bu, şekerli çırpılmış yumurta aklarına dayanan Fransa'nın en hassas tatlısıdır. Tatlı oldukça havadar ve çok tatlı değil.
Tarifini seç
maddeler:
- Taze erik - 200 g;
- Tavuk yumurtası - 10 adet;
- Limon - 1 meyve;
- Pudra Şekeri - 360 g;
- Vanilya Şekeri - 1 paket;
- Şeker - 200 g.
hazırlanması:
- Gerekli sayıda yumurtayı kırın ve derin bir kaseye süzün. Sarısı proteinlerden dikkatlice ayırın. En azından bir damla sarısı proteinlere ulaşırsa, beze başarılı olmaz, bu nedenle, her yumurta ilk önce ayrı bir kapta en iyi şekilde dövülür ve ancak daha sonra proteinlerin geri kalanına aktarılır.
- Neredeyse tüm pudra şekerini proteinli bir kaseye dökün, küçük bir dekorasyona bırakın. Protein karışımını bir mikser ile düzgün bir maksimum havadar kıvamda çırpın.
- Erikleri iyice yıkayın, her biri tohumları dikkatlice çıkarın.
- İşlenmiş meyveyi güvenin içine koyun, az miktarda soğuk su ekleyin. Şurubu orta ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin, yanmamak için düzenli olarak karıştırın.
- Bitmiş erik karışımını ısıdan çıkarın, soğutun ve ince bir elek ile süzün. Şurubu tavaya dökün, meyveleri başka bir kapta rendeleyin ve şeker ekleyin.
- Rendelenmiş meyve püresi düzenli olarak karıştırarak orta ateşte kaynatılır. Yaklaşık 8 dakika dayan.
- Koyulaşana kadar iyice soğumaya hazır berry şurubu.
- Soğuk erik karışımını yavaşça proteinler ve pudra şekeri karışımına dökün, her şeyi iyice karıştırmayın, aksi takdirde proteinler düşecektir.
- Parşömen kağıdını bitkisel yağla yağlayın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Küçük slaytları bir çorba kaşığı ile birbiri ardına forma yayın, aralarında 3-4 cm bırakın.
- En fazla 6 dakika önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına gönderin. Sonunda, bitmiş tatlıyı pudra şekeri ile serpin.