Sonbahar, kışa hasat ve hazırlanmak için harika bir zamandır. Sonbaharda en lezzetli ve sağlıklı elmalar, çünkü ev yapımı. Yaza kadar elmanın kokusunu ve harika tadını koruyabilirsiniz
Tarifini seç
Köylerde büyükannelerimiz, büyükannelerimiz ve pro-büyükanneler tarafından kullanılan elmaları hasat etmenin çok basit ve anlaşılır bir yolu var. Artık bir Rus sobası bulamıyorsunuz, ancak neredeyse herkesin evinde veya dairesinde elektrikli bir fırın var. Elma kurutmada kesinlikle karmaşık bir şey yoktur. Elmaları bir elektrikle nasıl kurutacağınızı adım adım anlayalım
Elma hazırlama
Elmaları elektrikli bir fırında kurutmak için her türlü ev yapımı elma uygundur. Farklı elma çeşitlerini kullanabilirsiniz, elmalar karıştırıldığında, elmanın tadı daha yoğun ve ilginç olacak, hafif bir ekşiliğe sahip olacak. Elma parçalarının sayısı fırınınızın kapasitesine ve tel tepsilerinin sayısına bağlıdır.
Her şeyden önce, elmalar iyice yıkanmalı, suyun süzülmesine veya elmaları kurulamasına izin verilmelidir. Aşırı nem kuruma süresini uzatacaktır. Çekirdeği çıkarın ve elmaları 5 mm'den fazla olmayan küçük dilimler halinde kesin. Böylece kuru meyveleri hem pişirmede hem de cips olarak kuru formda kullanmak mümkün olacaktır. Düşük şeker içeriği nedeniyle, elma cipsi diyabet hastaları ve sağlıklı insanlar için bile uygundur.
Kurutma için, kafesli bir fırın tabakası gereklidir. Üzerinde, elmalar daha eşit kurur ve yanmaz ve nemin buharlaşması kolaydır. Elmaları yakmamak ve sabitlememek için fırın tepsisini pişirme kağıdıyla (parşömen kağıdı) örtüyoruz. Sonra, elmaları eşit sıralara koyun. Dilimler birbirinin üzerine uzanmayacak şekilde deniyoruz.
Elma kurutma
Yani, sıradan bir elektrikli fırına ihtiyacımız var. Elmaları fırına koymadan önce fırını 45-50 dereceye kadar ısıtmanız gerekir. Bu, elmalarda daha fazla besin bırakacaktır. Fırın ısındığında tavayı elmalar ile yerleştirin. İlk olarak, elmalar biraz terli olmalı, bir saat sonra sıcaklığı 70-90 dereceye çıkarmaya başlarız. Sıcaklık 80 dereceye ulaştığında, aşırı nemin gitmesi için fırın kapağını hafifçe açmanız gerekir. Elmaları bu modda üç saat kurutuyoruz. Bazen elmaları çevirebilir ve fırın kağıtlarını değiştirebilirsiniz. Üç saat sonra, sıcaklığı yavaş yavaş 40-60 dereceye düşürün ve ardından elmaları hazır olana kadar bu sıcaklıkta kurutun. Fırın çok güçlü ise, sıcaklığı kademeli olarak azaltmak ve arttırmak için prosedürü tekrarlayabilirsiniz.
Kongre modunu da kullanabilirsiniz. 45-50 derece sıcaklıkta, elmalar tamamen pişene kadar kongre modunda kurutun.
Elmalar için pişirme süresi elmanın çeşitliliğine ve fırının gücüne bağlıdır ve altı ila dokuz saat sürebilir.
Elmanın hazır olup olmadığını belirlemek çok basittir. Elmalar renklerini değiştirecek ve kahverengimsi bir renk tonu ile hassas bir bej rengi olacaktır. Büküldüğünde, dilimler elastik kalmalıdır, ancak bazıları kırılsa bile, tat ve kullanışlı özellikler mükemmel kalacaktır.
Kurutulmuş elma depolanması
Öncelikle fırından elmalı bir fırın tepsisi almanız ve elma dilimlerinin tamamen soğumasını beklemeniz gerekir. Elmaları depolamanın en kolay yolu, onları pamuklu bir torbada veya normal bir karton kutuda saklamaktır. Çantaya veya kutuya biraz karanfil, tarçın ve nane eklenebilir. Bu elmaya orijinal bir koku verecektir. Zorunlu depolama: bir torba elma veya çekmece karanlık ve kuru bir yerde saklanmalıdır. Böylece, elmalar iki mevsimden fazla saklanabilir, tatlarını, kokularını ve besin özelliklerini kaybetmezler.