Köfte, hemen hemen her kıymadan hazırlanabilen inanılmaz lezzetli ve tatmin edici bir yemektir: sığır eti, domuz eti veya tavuk. Çarpıcı ekşi krema ve domates sosu, bu yemeğe eşsiz bir narin ve çok zengin bir tat verecektir.
Tarifini seç
maddeler:
- 0, 5 kg kıyma (domuz eti);
- 1 soğan ve orta boy havuç;
- pirinç kabuğu çıkarılmış tane - 100 g;
- 1 yumurta
- 3 yemek kaşığı ekşi krema;
- 3, 5 su bardağı su;
- 2 yemek kaşığı domates salçası (sosu alabilirsiniz);
- ayçiçek yağı;
- baharat, karabiber ve tuz.
hazırlanması:
- Her şeyden önce, pirinç kabuğu çıkarılmış tane hazırlamak gerekir. Yuvarlak pirinç kullanmak daha iyidir. Su berraklaşana kadar iyice durulayın. Sonra pirinci bir tencereye dökün ve taze kaynamış su dökün. Yaklaşık oran 1: 2. Tavayı bir kapakla kapatın ve sobanın üzerine yerleştirin.
- Sıvı kaynadığında, ateş en aza indirilmelidir. Tahıl yaklaşık 10 dakika pişinceye kadar pişirilir, daha sonra ocaktan çıkarılır. Krup infüze etsin.
- Bundan sonra sebzeleri soymanız ve iyice yıkamanız gerekir. Havuç rende ile doğranmalı ve soğanları çok küçük küpler halinde doğranmalıdır.
- Önce yağın dökülmesi gereken bir tava ısıtın ve sebzeleri içine serpin. Onları küçük bir ateşte kızartmak gerekir, böylece soğanlı havuçlar kızarmaz, ancak sadece yumuşar.
- Daha sonra kıyılmış etin doğrudan hazırlanmasına geçebilirsiniz. Bunu yapmak için, bir kaba kızarmış sebzeler, pirinç, kıyma ve yumurta ekleyin. Hepsi biber, tuz olmalı ve istenirse en sevdiğiniz baharatları dökün. Ortaya çıkan kütle çok iyi karıştırılmalıdır.
- Köfte kıyılmış etten oluşmalıdır. Doldurma ellerinize yapışkan olmamak için sade su ile nemlendirilmelidir.
- Hazır köfte, soğanlı havuçun hazırlandığı bir tavaya yerleştirilir. İstenirse, birkaç tarafta hafifçe kızartılabilirler, ancak onsuz yapabilirsiniz.
- Ayrı bir kapta ekşi krema, domates salçası ve az miktarda su karıştırın. Her şeyi iyice karıştırın ve tavaya dökün, sıvı köfteleri örtmelidir. Kabı bir kapakla kapatın ve ateşe verin.
- Sos kaynamaya başladıktan sonra ısıyı azaltın. 20 dakika sonra, sosu yarıdan daha fazla buharlaştıracak şekilde tavayı açmanız gerekir. Bu arada, isterseniz biber ve tuz da yapabilirsiniz. Çok hassas ve inanılmaz derecede sulu köfte hazır.