Üzüm sosu sayesinde elde edilen inanılmaz ihale ördek eti, lezzetli mutfağın tüm sevgililerine kayıtsız kalmayacak.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - 2 ördek göğsü
- - 250 g çekirdeksiz kırmızı büyük üzüm
- - 150 ml kırmızı kuru şarap
- - 2 yemek kaşığı şeker
- - 40 g tereyağı
- - tuz ve karabiber - tatmak
Kullanım kılavuzu
1
Filmlerden arındırılmış ördek göğsünden fazla yağı kesin.
2
Cildi çapraz olarak kesin, tuz ve karabiber. Daha sonra göğüsleri deri aşağı gelecek şekilde bir tavaya koyun ve yavaşça biriken yağları boşaltarak sessiz bir ateşte kızartın. Bu yöntem, yağların çoğunu memelerden eritmenizi ve cildi daha gevrek hale getirmenizi sağlar.
3
20-25 dakika sonra, cilt altın olduğunda, ısıyı maksimuma çıkarın ve et tarafındaki göğüsleri kızartın, sonra bir tabağa koyun.
4
Kızartma tavasını tekrar 1 çorba kaşığı içinde bırakarak ateşe koyun. l. ördek yağı.
5
Üzümleri ekleyin, ikiye bölün ve biraz kızartın. Sonra şeker ekleyin.
6
Şeker eridikten sonra şarabı tavaya dökün ve yapışan parçaları alttan bir spatula ile dikkatlice kazıyarak sıvıyı hacminin yarısına kadar kaynatın.
7
Sos neredeyse hazır olduğunda, tereyağını dikkatlice karıştırın.
8
Ördek göğsünü dilimleyin, elde edilen sosun üzerine dökün ve servis yapın.