Mantar yemekleri hem sıradan bir aile yemeği sırasında hem de seçici bir gurme tadımı sırasında popülerdi ve popülerliğini koruyor. Zengin bir aromaya sahip olan mantarlar, hem bağımsız bir atıştırmalık hem de garnitür olarak herhangi bir mutfak lezzetine doygunluk verebilir. Özellikle mantar içeren çeşitli tarifler.
Tarifini seç
Ekşi krema ile bal mantar
En basit mantar tabağı ekşi krema ile kızarmış mantarlardır. Sadece gerekli:
- 0, 5 kg taze mantar;
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı eritilmiş tereyağı;
- 1 soğan;
- 3 yemek kaşığı ekşi krema;
- karabiber, tuz - tatmak.
İlk olarak, soyulmuş ve yıkanmış mantarlar 5 dakika boyunca bir tencerede kaynatılmalı, su mantarları tamamen kaplamalıdır. Sonra mantarları bir kevgir içine koyun ve süzün ve bu arada soğanları yağda kızartma tavasında kızartın, mantarları oraya gönderin ve 15 dakika sonra ekşi krema, tuz, karabiber ekleyin. Bu karışımı kısık ateşte 5-7 dakika daha haşlayın. Yemeği sıcak olarak servis edin, doğranmış otlar serpin.
Mantar çorbası
Doyurucu bir mantar çorbası için ihtiyacınız olan:
- 600 g bal mantarı (dondurulabilir);
- kızartma için bitkisel yağ;
- 1 soğan;
- 1 küçük havuç;
- 3 yemek kaşığı. karabuğday kaşıkları (ön ayırma ve durulama);
- maydanoz kökü (yarısı yeterlidir);
- tuz.
Bal mantarları iki litre su ile derin bir tavaya dökülür. Daha sonra 10 dakika kaynatın, bu sırada elde edilen köpüğün çıkarılması gerekir. Daha fazla köpük kalmadığında, yangın azaltılmalıdır. Mantarlar kaynatılırken, ince doğranmış soğan, havuç ve maydanoz kökü yağda kızartılır ve daha sonra mantarlara aktarılır. 5 dakika sonra karabuğday, tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz (isteğe bağlı). Çorba 20 dakika daha pişirmeli ve daha sonra dereotu ve ekşi krema ile servis edilebilir.