Bu tarif, orta derecede tatlı, yumuşak ve lezzetli bir cheesecake üretir. Yabani çilek yerine yaban mersini veya ahududu uygundur. Hevesli bir tatlı dişseniz, lor kütlesindeki şeker miktarını artırabilirsiniz.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - 750 g ricotta;
- - 300 g orman meyveleri;
- - 250 ml yoğurt;
- - 250 g pudra şekeri;
- - 225 g tereyağı;
- - 180 g un;
- - 60 g patates nişastası;
- - 4 yumurta;
- - bir torba vanilya şekeri;
- - 3 yemek kaşığı. portakal suyu yemek kaşığı;
- - bir tutam tuz.
Kullanım kılavuzu
1
Test için 100 g tereyağını 40 g pudra şekeri, 1 yumurta, un ve bir tutam tuz ile karıştırın. Yoğrulmuş hamurdan bir top oluşturun, yapışan filme sarın ve yarım saat buzdolabına koyun.
2
Meyveleri doldurmak için, meyveleri bir tencereye koyun, 50 g pudra şekeri dökün. Bir kaynamaya getirin. Portakal suyunu 15 g nişasta ile karıştırın, meyvelere ekleyin, tekrar kaynatın, soğutun. Bundan sonra, küçük bir elek ile meyve kütlesini silin.
3
Hamuru 2 parçaya bölün. Hamurun yarısını ince bir şekilde yuvarlayın, parşömen kaplı bir kalıba koyun, bir çatalla delin ve 20 dakika buzdolabına koyun. Bundan sonra 12 dakika 180 derecede pişirin.
4
Doldurma için, 150 g toz şekeri 125 g tereyağı ile çırpın, vanilya şekeri ekleyin. Pürüzsüz olana kadar çırpın. Her birine karıştırarak bir yumurtayı kütleye yerleştirin. Kalan nişastayı, ricotta ekleyin, birkaç dakika yoğurt çırpın.
5
Dekorasyon için 3 yemek kaşığı püresi meyvesi bir kenara koyun, gerisini 6 yemek kaşığı süzme peynir ile karıştırın.
6
Kalan hamurdan tarafı hamurun üzerine koyun. Peynirin üst yarısına koyun. Ahududu püresini, kütlenin üstüne bir spiral şeklinde koyun, tahta bir çubukla dairesel bir hareketle kaydırın. Kalan kütleyi üstüne koyun, düzleştirin. 180 derecede 70 dakika pişirin.
7
Hazırlanan hava peynirli kekini yabani meyvelerle soğutun, buzdolabına 2 saat koyun. Pudra şekeri serpin ve servis yapmadan hemen önce püresi meyvesi ile süsleyin.