Telnoye, geleneksel bir Rus balık yemeğidir. Uygun fiyatlı ve ucuz nehir balıklarından lezzetli bir yemek hazırlanabilir - levrek, turna, turna levrek.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- 6-8 porsiyon
- - 700 g morina filetosu;
- - 120 g bayat buğday ekmeği;
- - 50 g domuz yağı;
- - 50 ml süt;
- - 2 çiğ yumurta;
- - 3 serin yumurta;
- - 2 orta boy soğan;
- - 4-5 cep;
- - 3 dal maydanoz;
- - ekmek kırıntıları;
- - bitkisel yağ;
- - karabiber;
- - tuz;
Kullanım kılavuzu
1
Doldurmak için porçini mantarlarını dondurucudan önceden koyun ve çözülmesine izin verin. Çözülmüş mantarlar orta parçalar halinde kesilir.
2
Bayat buğday ekmeğini 15 dakika sütte bekletin. Soğanları yarım halkalarda kesin ve 5 dakika bitkisel yağda kızartın.
3
Mantar ekleyin ve yaklaşık 5-7 dakika kızartmaya devam edin. Ateşten alın, oda sıcaklığına soğutun. Yumurtaları kaynatın, soyun ve küçük küpler halinde kesin, mantar kütlesi ile karıştırın.
4
Kıyılmış maydanoz ekleyin, tuz, karabiber ekleyin. İyice karıştırın. Filetoyu balıktan çıkarın, domuz yağı ile bir kıyma makinesinden geçirin.
5
Islatılmış ekmeği, daha sonra yumuşayana kadar tuzla dövülmüş yumurtayı ekleyin. İyice karıştırın.
6
Kıyma, her biri yuvarlak bir pastadan 6-8 parçaya bölün. Mantar dolgusunu yarısına koyun. Diğer yarısı ile örtün ve vücudu iyice göz kamaştırın, her birine hilal şekli verin.
7
Bir meyilli hazırlayın. Bir kasede yumurtayı yemyeşil köpük olana kadar tuzla çırpın. Ekmek kırıntılarını, hatta ince bir tabaka ile geniş bir tabağa dökün.
8
Her vücudu yumurtanın içine daldırın, sonra da ekmeklere batırın. Tamamen pişene kadar bitkisel yağda kızartın ve hemen yeşil bezelye ve patates ile servis yapın.