Domuz kaburgaları sadece doyurucu bir atıştırmalık değil, aynı zamanda bir aile yemeği veya tatil için uygun bir ana yemek olabilir. Kaburgalar için etin tadını ve uygun bir garnitürü vurgulayan bir sos seçmek önemlidir.
Tarifini seç
Pirinç garnitür ile barbekü soslu Domuz kaburga
İhtiyacınız olacak:
- 600 g domuz kaburga;
- bitkisel yağ;
- 1 portakal;
- 4 yemek kaşığı sıvı bal;
- 2 yemek kaşığı soya sosu;
- 2 yemek kaşığı şeri;
- 2 yemek kaşığı şarap sirkesi;
- 2 yemek kaşığı Dijon hardalı;
- 2 yemek kaşığı domates salçası;
- 1.5 yemek kaşığı. basmati pirinci;
- 1 soğan;
- 2-3 diş sarımsak;
- 50 g soyulmuş çam fıstığı;
- 50 g kuru üzüm;
- 1/4 Md. sebze suyu;
- tuz ve taze çekilmiş karabiber.
Bir tavada bitkisel yağı ısıtın. Kaburgaları 4 parçaya bölün ve her iki tarafta 5 dakika pişene kadar yağda kızartın. Portakal suyunu sıkın ve bir kaseye dökün. Bal, soya sosu, şeri, sirke, hardal, salça ve biraz karabiber ekleyin. Isıyı azaltın ve elde edilen karışımın üzerine et dökün. Periyodik olarak ters çevirerek orta ateşte söndürün. Pişirdikten sonra eti ocaktan alın ve kapatın.
Garnitürü ayrı olarak hazırlayın. Pirinci soğuk suda yıkayın. Sarımsak ve soğanı soyup doğrayın. 3 dakika yağda kızartın. Sebzelere fındık ve kuru üzüm ekleyin, birkaç dakika pişirin. Pirinçleri aynı yere dökün ve altın rengi olana kadar kızartın. Sonra suyu ve biraz suyu ekleyin, ısıyı azaltın, tavayı bir kapakla örtün ve pirinci 15 dakika pişirin. Gerekirse daha fazla su veya et suyu ekleyin. Tuz ve biber garnitür. Eti pilav ile servis edin, ortaya çıkan barbekü sosu serpin.
Daha zengin bir meyve aromasına sahip bir sosu tercih ederseniz, baldan tariften çıkarın ve daha fazla portakal suyu ekleyin.