Ballı kek veya safran kek, Sovyet döneminin klasik bir kekidir. Ballı kek, mevcut ürünlerden hazırlanabilen bal kokusu ile inanılmaz derecede lezzetli, sulu çok katmanlı bir tatlıdır, bu yüzden çok fazla hayranı vardır. Ancak çok sayıda kek nedeniyle ballı bir kek pişirmekten korkanlar var. Aslında, birçok kek seçeneği var ve mutfakta fazla zaman harcamak istemeyen mutfak uzmanları için, ballı kek hızlı kek için bir reçete var. Kelimenin tam anlamıyla 3-4 adımda ekşi krema ile kokulu, orta derecede tatlı bir pasta alırsınız. Pasta dekorasyonu mevsim meyveleri, waffle olabilir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- Kek ürünleri:
- • 2 yemek kaşığı bal
- • 2-3 yemek kaşığı su
- • ¾-1 su bardağı şeker
- • 1 çay kaşığı soda
- • 100 gram margarin veya tereyağı
- • 2 tavuk yumurtası
- • 3, 5 su bardağı un
- Krem Ürünleri:
- • 400-450 gram ekşi krema% 20
- • ¾-1 su bardağı pudra şekeri
- • vanilin
- Yemek pişirmek için tencere:
- • Fırın tepsisi
- • Hamur Tavası
- • Tahta kaşık karıştırma için
- • Kağıt veya fırın matı - 2 adet.
Kullanım kılavuzu
1
Bir tencerede bal, şeker ve su karıştırılır. Karışımı pürüzsüz olana kadar iyice yoğurun ve yavaş ateşe koyun. Karışım, şeker taneleri çözünene kadar ısıtılır. Şeker çözündükten sonra, soda ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Kütle hacim olarak hafifçe artar ve kremsi bir altın rengi kazanır.
2
Kütle ısıdan çıkarılır ve yaklaşık 1-3 dakika hafifçe soğutulur. Bundan sonra, margarin veya oda sıcaklığı yağı karışıma yavaşça karıştırılır. Ayrı bir kapta, yumurtaları bir çatalla biraz çırpın ve soğuyan bal karışımına yavaşça müdahale edin.
Elenmiş un, elde edilen homojen karışıma parçalar halinde dökülür ve ayrıca iyice yoğurulur. Sonuç olarak, tavada bir kaşıktan serbestçe akan sıvı bir hamur olacaktır. Hamuru buzdolabında 30-60 dakika dinlendirirler. Bu süre zarfında hamur kalınlaşır ve doyurulur.
3
Hamur soğurken, ekşi krema ve pudra şekeri kreminin yanı sıra kağıt veya fırın paspasları hazırlayın. Soğutulmuş ekşi kremayı bir karıştırıcı ile çırpın, yavaş yavaş pudra şekeri ekleyin. Bitmiş krem soğutmak için buzdolabına gönderilir.
Bir halıya veya kağıda 2-3 yemek kaşığı hamur uygulanır ve bir daire içinde eşit olarak "çekilir". Ortaya çıkan daire, kek için boşluktan daha büyük olabilir, ancak kekden kesimler dekorasyona gideceğinden bu korkutucu değildir. Her daire, 160-180 derece fırın sıcaklığında 5 ila 7 dakika pişirilir.
4
Sonuç olarak, ortaya çıkan testten 4-6 kek çıkmalıdır. Kekler pişirilip soğutulduktan sonra kekin montajına devam edin. Her kek, üstte dahil olmak üzere ekşi krema ile bulaşır ve ezilmiş kek dilimleri kırıntıları serpilir. Ballı kek 1-2 saat bekletilmeli ve servis edilebilir.
Dikkat et
1. Sıcak bir karışıma taze, hafif çırpılmış tavuk yumurtası eklerken, sürekli karıştırmak önemlidir. Bu yöntemle protein kıvrılmaz.
2. Ayrıca üzerine kek serpmek için kıyılmış ceviz, fındık ve kaju fıstığı kullanabilirsiniz. Bu durumda, Bal kekinin daha modern versiyonları elde edilir!
Yararlı tavsiyeler
1. Boş kek kalıbının eşit kenarlarla yapılması için, taze pişmiş kek üzerine bir şablon yerleştirilir. Bir tava kapağı, bir taban veya çıkarılabilir bir halka, bir beyaz kağıt çemberi ve benzeri bir şablon olarak hizmet edebilir. Ana şey, keklerin aynı boyutta olmasıdır.
2. kek kesimler atmayın, bir torbaya doğrama, geleneksel kek dekorasyon için serpilir kırıntı olsun.