Ceviz dolgulu rulolar harika bir tatlıdır. Yemek yapmak kolay değil, ama gözleme ruloları kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Rulolar orijinal sosu tamamlar.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - portakal - 2 adet.;
- - yumurta - 9 adet;
- - şeker - 50 g;
- - limon - 1 adet;
- - vanilya şekeri - 20 g;
- - patates nişastası - 2 yemek kaşığı. l.
- - un - 80 g;
- - tereyağı - 40 g;
- - bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l.
- - pudra şekeri - 1 çay kaşığı;
- - fındık (fındık) - 50 g;
- - tatlı beyaz şarap - 100 ml;
- - badem ("yaprakları") - 1 yemek kaşığı. l.
- - tuz - bir tutam.
Kullanım kılavuzu
1
Hamur pişirme. Lezzetini limondan çıkarın. Portakalların suyunu sıkın (50 ml meyve suyuna ihtiyacınız vardır). Portakal suyunu 30 g şekerle karıştırın, limon kabuğu rendesi, 3 yumurta, vanilya şekeri, tuz, un ve nişasta ekleyin. Karışımı bir karıştırıcı ile iyice çırpın. 20 gr tereyağını eritin ve hamura dökün. Tekrar karıştırın. Bitkisel yağda ince krep pişirin.
2
Pişirme Topingler. Yumurtalar (4 adet) Sarısı ve sincaplara bölün. Hafif bir kütle elde edilene kadar yumurta sarısını 20 g yumuşatılmış tereyağı ve pudra şekeri ile çırpın. Beyazları buharda bir köpükte çırpın, birkaç damla limon suyu ekleyin. Çırpılmış beyazları sarısı karışımı ile birleştirin. Hafifçe karıştırın.
3
Somunları ince kırıntılar elde edene kadar bir karıştırıcı ile öğütün. Fındıkları yumurta karışımına dökün. Karıştırınız. Doldurma hazır.
4
Her krepleri fındık dolgusu ile yağlayın, bir pipet sarın. Gözleme rulolarını bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine koyun. 220 derece sıcaklıkta 10 dakika fırında pişirin.
5
Pişirme kreması. Kalan 2 yumurtayı proteinlere ve yumurta sarısına bölün. Sarısı şekeri (30 g) ve şarapla çırpın. Karışımı bir su banyosuna koyun ve 10 dakika pişirin (sürekli karıştırarak). Krem hazır.
6
Bitmiş krepler küçük parçalar halinde kesilir. Bir servis tabağına birkaç rulo koyun, krema dökün, badem "yaprakları" serpin. Çanak hazır!