Dünyadaki mutfak uzmanları tariflerinde balık kullanırlar. Salatalar, macunlar, ikinci ve ilk dersler onlardan hazırlanır. Bugün tatlı su balığı - sazan hakkında konuşacağız. İyi bir günlük yemeğin yanı sıra şenlikli bir tedavi de çıkabilir.
Tarifini seç
Sazan, eti tatlı bir tada sahip olan birkaç balık türünden biridir. Balık severler ondan balık çorbası pişirin, pişirin ve bir tavada sebze kızartın. Ancak, sazan nasıl pişirmeye karar verirseniz verin, yine de lezzetli olacaktır. Bu balığın bir yemeği neredeyse tüm sebzelerle birleştirilir ve onu bozmak çok zordur.
En popüler ve daha az lezzetli tariflerin bir seçimini düşünün.
Yeşillik ile sazan
Mutfak uzmanları arasında en ilginç yemeklerden biri, folyoda pişmiş sazan. Bu yemek balıkların tadını ve aromasını korur ve fazla yağ içermez.
Bu tarife göre sazan hazırlamak için aşağıdaki bileşenler gereklidir:
- En az 1 kg ağırlığında 1 büyük sazan;
- büyük bir demet yeşillik (maydanoz, dereotu);
- 1 baş sarımsak;
- mayonez - 2 yemek kaşığı;
- ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı;
- tuz, karabiber.
- Balıkların adım adım hazırlanması sazan işlemesi ile başlar. Balık pullardan ve sakatatlardan temizlenmeli ve iyice yıkanmalıdır.
- Sarımsakları sarımsak sıkacağı içinden geçirin ve elde edilen karkasları her taraftan rendeleyin.
- Sazan karınları uzunlamasına kesilmeli ve doğranmış yeşillikleri oraya koymalıdır.
- Küçük bir fırın tepsisi alın ve bitkisel yağla yağlayın.
- Bir fırın tepsisine folyo koyun ve üzerine balık koyun.
- Balıkların yüzeyini ince bir mayonez tabakasıyla yağlayın. Çanağı folyoya sarın.
- Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. 1 saat balık pişirin.
- Hazırlıktan 10 dakika önce, balık üzerinde altın bir kabuk oluşması için folyoyu açmak gerekir.
- Yemeği sıcak olarak servis edin. Otları iyice serpin.
Ekşi krema ve soğan ile sazan
Bildiğiniz gibi, ekşi krema balığa daha rafine ve narin bir tat verir. Ek olarak, bu yemek minimum miktarda kalori içerir, bu nedenle güvenle diyet olarak adlandırılabilir.
Lezzetli bir yemek hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- 1, 5 - 2 kg ağırlığında büyük sazan;
- yağ içeriği en az% 25 - 250 g olan ekşi krema;
- ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı;
- soğan - 4 adet;
- tuz, karabiber.
- Pişirmenin ilk aşamasında, balık pullardan temizlenmeli ve bağırsaklanmalıdır. Sazan kesilir.
- Tuz ve karabiber ile balık karkas rendeleyin. 10 dakika bekletin.
- Soğanları halkalara doğrayın. Tuz, karabiber. Elde edilen soğan karışımını bitkisel yağla serpin.
- Balıkları önceden yağlanmış bir fırın tepsisine koyun.
- Bağırtılmış balıkları soğan karışımı ile doldurun ve kürdan ile sabitleyin.
- Soğan karışımının kalıntıları sazan karkasının etrafına yayıldı.
- Ekşi krema yoğurt durumuna seyreltilmelidir. Bunu yapmak için 100 ml su ile karıştırın. Baharat ekleyin. İyice karıştırın.
- Ekşi krema sosu bir pişirme kabındaki sazan üzerine dökün.
- Fırını 200 dereceye ısıtın. Kalıbı yarım saat pişirin.
- Bitmiş yemeği sıcak olarak servis edin, küçük parçalar halinde kesin.
Yeni patates ile besleyici sazan
Bu yemek bir aile yemeği için mükemmeldir. Sadece lezzetli ve sağlıklı değil, aynı zamanda çok tatmin edici olacaktır.
Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- en az 1, 5 kg ağırlığında taze sazan;
- limon - 1 adet;
- ekşi krema% 25-200 g;
- orta boy genç patates - 10-12 adet;
- soğan - 3-4 kafa;
- tuz, karabiber.
- Balıkları terazilerden temizleyin, bağırsak ve akan su altında iyice durulayın. Hazırlanmış balıklarda, karkasın tüm yüzeyi boyunca küçük kesikler yapmak gerekir. Bu yüzden sazan daha iyi marine edilir ve pişirilir.
- Balığı tuz ve karabiber karışımı ile rendeleyin. Bir büyük limondan meyve suyu dökün. Balıkları 10-15 dakika bekletin.
- Patatesleri dilimler halinde kesin. Biber ve tuz ekleyin. Çanak için genç patates kullanılıyorsa, soyma gerekli değildir.
- Yemekleri ayçiçek yağı ile pişirmek için bir fırın tepsisini yağlayın ve patatesleri eşit bir tabakaya koyun.
- Patates tabakasını ekşi krema ile yağlayın. Biber, tadı tuz.
- Soğanları yarım halkalarda kesin ve bir sonraki tabakayı patateslerin üzerine koyun.
- Sazanları koyun ve ekşi krema ile dikkatlice yağlayın.
- Fırını 190 dereceye kadar ısıtın ve tabağı 40 dakika pişirin.
Bir tavada sarımsak sazan
Çanak, hazırlık hızı ve minimum bileşen sayısı ile ayırt edilir. Hazırlamak için ihtiyacınız olan:
- büyük sazan - 1 kg;
- tereyağı - 1 yemek kaşığı;
- sarımsak - yarım kafa;
- ekşi krema% 25-2 yemek kaşığı;
- tuz ve karabiber.
- Balık pullardan temizlenmeli, bağırsaklanmalı, iyice yıkanmalı ve kısımlar halinde kesilmelidir.
- Sarımsakları sarımsak sıkacağı ile geçirin ve tuz ve karabiber ile karıştırın.
- Elde edilen karışım balığı rendeleyin.
- Derin bir tavayı ısıtın, az miktarda yağ dökün.
- Balıkları ekşi krema ile kaplayın ve bir tavaya koyun.
- Altın kahverengi olana kadar kızartın.
- Bitmiş yemeği sarımsak sosu ve otlar ile servis edin.
Sazan sebze ve mantar ile
Böyle bir yemek, düşük kalorili içeriği ve mükemmel tadı nedeniyle herhangi bir diyete mükemmel şekilde uyacaktır. Hazırlamak için ihtiyacınız olan:
- sazan - 2 kg;
- tatlı biber - 2 adet;
- soğan - 1 adet;
- havuç - 2 adet;
- taze petrol veya diğer mantarlar - 300 g;
- limon - 1 adet;
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı;
- tuz, karabiber.
- Balıkları hazırlayın. Balık yüzeyi boyunca küçük kesikler yapın.
- Limonu yarım halkalara kesin. Onları kesiklere koyun. Balıkları, önceden tuz ve karabiber olması gereken kalan meyve suyuna dökün.
- Soğan yarım halkalara kesildi.
- Havuçları daireler halinde kesin ve ayrı bir kaseye koyun.
- Biberleri küçük şeritler halinde doğrayın, havuçlara yerleştirin.
- Mantarları soyun, durulayın, kalın dilimler halinde kesin.
- Mantarları zeytinyağı ile kızartın.
- Sebzeleri en az tuz ekleyerek bir tavada ayrı ayrı kızartın.
- Fırın tepsisine bitkisel yağ sürün.
- Sebzeleri bir fırın tepsisine koyun. Sonra üzerlerine mantar koyun.
- Ortaya çıkan sebze ve mantar "yastık" balık yatıyordu.
- Yarım saat boyunca 180 derecede pişirin.
