Balık yemekleri birçok ülkede Yeni Yıl tablosunda servis edilmektedir. Hem sıcak hem de soğuk olabilirler. Yılbaşı tariflerinde, "asil" balık en çok kullanılır - levrek, somon, turna, somon, morina, pisi balığı, alabalık, sterlet, mersin balığı, beluga.
Tarifini seç
Marine edilmiş balık
Turşunun altındaki balıklar, Yeni Yıl masasının ana yemeği olma şansına sahiptir. Fesleğenli tart tadı ile biraz tatlı bir domates turşusu, morina veya levrek gibi sulu beyaz balıklarla uyumlu bir şirket olacaktır. Yeşil bezelye yemeğe tazelik ve orijinal doku katacaktır. Nedeni!
İhtiyacınız olacak:
- 200 g kiraz veya 3 adet. büyük domatesler;
- 1 çay kaşığı domates salçası;
- 0.5 çay kaşığı sirke
- vasiyetnamede;
- birkaç fesleğen yaprağı;
- 1 küçük soğan;
- 1 diş sarımsak;
- 300 g levrek fileto veya morina;
- zeytinyağı;
- maydanoz dalları;
- 0.5 yemek kaşığı. yeşil bezelye;
- tatmak için biber, şeker ve tuz.
Domatesleri hazırlayın - yıkayın ve beyazlatın. Bunu yapmak için, meyveleri 1-1.5 dakika kaynar suya daldırın. Sonra tohumlardan ve kabuklardan kurtulun. Bir blender kullanarak fesleğenli bir düet içinde domatesleri öğütün. Bir tavaya aktarın ve ortaya çıkan kütleyi kaynatın. Sıcaklığı düşürün ve ara sıra karıştırarak 10 dakika daha tutun.
Domates salçası ekleyin ve karıştırın. Tuz, karabiber ve beğeninize şeker ekleyin. Bu turşuda tatlı renk tonunun geçerli olması gerektiğini unutmayın. İsterseniz, masa sirkesi ekleyebilirsiniz.
Soğan kafasını yarım halkalarda doğrayın. Sarımsak karanfilini ezin ve sonra kaba doğrayın.
Tavayı zeytinyağı ile ısıtın ve soğan yarım halkalarını 10 dakika kısık ateşte kızartın. Pişirmeden bir dakika önce sarımsak ekleyin.
Balık filetosunu hazırlayın - bir kağıt havlu üzerinde yıkayın ve kurutun, sonra küçük parçalar halinde kesin. Kızarmış soğan ve sarımsakları pişirme kabının altına koyun. Balık parçalarını üstüne yerleştirin. Biber, tuz ve kıyılmış maydanoz serpin. Domates turşusuna dökün ve tekrar biraz biber ekleyin. Üzerine yeşil bezelye koyun. Fırında 200 ° C'de yarım saat balık pişirin.
Bu tarife göre turşunun altındaki balıklar Yeni Yıl masasında mükemmel bir atıştırmalık olacaktır. Ayrıca haşlanmış pirinç veya patates püresi ile ana yemek olarak da servis edilebilir.
Kapari ve zeytin ile pişmiş balık
Zeytin ve kapari, balığın tadını zenginleştiren ve tamamlayan ürünlerdir. Bu tarif için pisi balığı filetosu alın. Deney!
İhtiyacınız olacak:
- 1 orta boy soğan;
- 1 diş sarımsak;
- 6 zeytin; - 2 çay kaşığı kapari;
- 150 ml beyaz şarap;
- 10 yemek kaşığı. l. zeytinyağı;
- 500 g pisi balığı filetosu;
- balık için baharat.
Soğanı çok ince doğrayın, sarımsakları doğrayın ve zeytinleri ikiye bölün. Malzemeleri birleştirin ve kapari ekleyin. Pisi balığı dolumu hazır.
Filetoları durulayın ve her iki tarafa da baharat ekleyin. Pisi balığı yarısını bir pişirme kabına koyun, dolguyu üstüne ve sonra fileto ikinci bölümünü koyun. Üzerine beyaz şarap dökün ve zeytinyağı ile karıştırın. Balıkları 10 dakika yalnız bırakın, bu süre boyunca fileto marine edilmelidir.
Pisi balığı 200 ° C de 20 dakika fırında pişirin. Servis yapmadan önce, balıkları doğranmış taze dereotu ile serpin.