İçinde altın kahverengi bir kabuk ve hoş kokulu kırıntı bulunan bu rulolar Fransa'da çok popüler. Kahvaltıda müsli, sebze ve çırpılmış yumurta ile servis edilir.
Tarifini seç
20 Çörekler için Malzemeler:
- 500 g elenmiş un;
- 30 g çiğ maya (briket);
- 1 çay kaşığı bir tepe şeker ile;
- 1 yemek kaşığı. l. ılık süt;
- 200 gr tereyağı
- 4 tavuk yumurtası;
- tadı tuz.
hazırlanması:
- Mayayı bir kasede öğütmek ve ısıtılmış süt ve şekerle karıştırmak gerekir. Bu karışıma bir avuç un eklemeniz ve bu kaseyi 15 dakika ılık bir yerde bırakmanız gerekir, böylece maya reaksiyon verir.
- Maya kütlesi ortaya çıktıktan sonra, içine eritilmiş soğutulmuş tereyağı dökmek, her şeyi karıştırmak ve biraz elenmiş un ekleyerek hamuru yoğurmak gerekir. Hamuru, kasenin kenarlarında kalana kadar yoğurun.
- Hamur hazır olduğunda, bir kaseye koyun ve hamuru "dinlendirmek" için temiz, gevşek bir havluyla örtün. Daha sonra kalın bir hamur rulosu oluşturun ve 20 parçaya bölün ve bu 20 parça - her biri 2 parçaya (2 \ 3 ve 1 \ 3 oranında) bölün. Tüm parçalardan topları kalıplayın.
- Şimdi kalıpların hazırlanmasına geçiyoruz. Yıkanmalı ve kurulanmalıdır. Sonra onları ayçiçek yağı ile yağlayın ve içine büyük toplar koyun. Her birinde, küçük topun yerleştirildiği küçük girintiler yapın ve 1.5 saat boyunca bu formda bırakın. Hamuru 90 dakikadan fazla bırakmayın, düşebileceği için, laktik asit bakterileri başlayacak, bu sadece böreklerin tadını değiştirmeyecek, aynı zamanda yemyeşil olmalarına izin vermeyecektir.
- Fırını hazırlayın: 220 dereceye ısıtın ve pişirme süresini 20 dakikaya ayarlayın. Böreklerin yüzeyi yumurta sarısı ile yağlanmalıdır, daha sonra bunları fırına gönderebilirsiniz.