Her ülkenin kendi kültürü, gelenekleri ve elbette mutfağı vardır. Birçok yemek uzun zamandır uluslararası hale geldi ve çeşitli ülkelerin geleneksel menüsüne dahil edildi. Bununla birlikte, bazı ülkelerin yiyeceklerini tanıyabileceğiniz bazı tuhaflıklar ve özellikler her zaman korunur. Farklı yolların etkisi altında gelişen Rusya ve Gürcistan mutfağını karşılaştırmak özellikle ilginçtir.
Tarifini seç
Rus ve Gürcü mutfağının geleneksel ürünleri ve yemekleri
Rus mutfağında, çeşitli tahıllar her zaman yiyecek olarak kullanılmıştır. Bunun nedeni, ülkenin bu tür bitkileri uzun zamandır başarıyla yetiştirdiği gerçeğidir. Bu nedenle Rus masası ve köylü ailelerinde geleneksel yiyecek olan çeşitli tahıllar için zorunlu ekmek. Gürcistan'da tahıllar çok yaygın değildir ve buğday veya mısır unu kekleri genellikle ekmek olarak servis edilir.
Çok eski zamanlardan beri, Rusya'da çeşitli turşular masaya konuldu - turşu elma, erik ve lahana, turşu mantarları, turşu sarımsak ve soğan. Biraz sonra salatalık ve domates tuzlanmaya başladı. Nadiren onlarsız bir yemek yaptım. Bu sadece oruç geleneğinden değil, aynı zamanda fakir insanların soğuk mevsimde hayatta kalmak için kış için her zaman sebze ve meyve stoklaması gerçeğinden kaynaklanmaktadır.
Bu arada, soslar geleneksel Rus mutfağında pratik olarak kullanılmadı - hepsi Avrupa ve aynı Gürcü mutfağından ödünç alındı. Gürcistan'da, bu olmadan hiçbir yemek düşünülemez ve sosu pişirmek gerçek bir sanat olarak kabul edilir. Bu ülkedeki soslar için mutlaka domates, sarımsak, birçok farklı aromatik bitki ve baharat kullanılır. Sonuç hafif, ama çok baharatlı ve kalın bir pansuman.
Et yemekleri hem Rus hem de Gürcü mutfağında yaygındır. Doğru, Rusya'da et uzun zamandan beri büyük parçalarda pişirildi ve domuz yavruları ve kümes hayvanları tamamen fırında tamamen pişirildi. Gürcistan'da genellikle parçalar halinde kesilir, ateşte kızartılır veya sebze ve baharatlarla tavada pişirilir. Aynı zamanda, kuş Rus masasında ve kuzu - Gürcüce'de daha sık bulunabilirdi.
Balık, Rus mutfağında da büyük önem taşıyor - uzun zamandır haşlanmış, füme, tuzlanmış ve pişmiş formda kullanılıyor. Bu yine yazıdan ve bu ürünün ortalama bir kişi için daha fazla bulunabilirliğinden kaynaklanmaktadır. Ancak Gürcistan'da balık yemekleri çok daha az yaygındır.
Sebze ve meyvelere gelince, her iki mutfakta da oldukça yaygındır. Her ne kadar taze önce Gürcistan'da çok daha fazla tüketildiyse de, Rusya'da tuzlanmış, buharlanmış ve haşlanmışlardır. Yeşiller Gürcistan'da, özellikle regan veya kişniş gibi çeşitli aromatik bitkilerde daha yaygındır. Onlarsız hiçbir tablo düşünülemez.
Hem Rusya hem de Gürcistan'da ilk kurslar yaygındır. Sadece Rus mutfağında Gürcü'deki kadar baharatlı değil, daha sıvıdırlar. Buna ek olarak, Rusya'da tuzlu ve salamura ürünlerin ilavesiyle çok şey pişirdiler - buradan lahana çorbası, turşu ve botvini.
Ve Rusya'da, et, balık ve mantar dolguları, meyveler ve meyvelerin yanı sıra krepli turtalar uzun zamandır yaygın. Gürcistan'da peynir dolgulu daha düz kekler pişirirken, ünlü khachapuri buradan gitti. Gürcü masasında genellikle fındık veya puf böreği tatlıları bulabilirsiniz.
Süt ürünleri her iki ülkede de popülerdir. Bununla birlikte, Rusya'da süt, ekşi krema ve süzme peynir daha fazla ve Gürcistan'da - peynirler ve ekşi sütlü içecekler kullanıldı.