Lahana ve et, birçok insanın geleneksel yemeklerini hazırlamak için genellikle tariflerde bulunan malzemelerdir. Ve boşuna değil. Sonuçta, lahana vitamin ve mineral bakımından zengin, çok yararlı bir sebzedir. Ette bulunan protein daha az kullanışlı değildir. Bir arada, bu iki ürün, iyiye ek olarak, lezzetli ve aromatik bir yemek verir.
Tarifini seç
Haşlanmış lahana
Lahana ve etten yapılabilecek en basit yemek haşlanmış lahana. Bunun için ortalama bir taze lahana kafası, 300 gram domuz eti veya sığır eti hamuru, küçük bir havuç, bir soğan, bir diş sarımsak, bitkisel yağ, 2 yemek kaşığı domates salçası, tuz ve baharat gerekir.
Başlamak için ürünleri hazırlayın. Eti küçük parçalar halinde kesin, lahana, soğan ve havuçları şeritler halinde doğrayın, sarımsakları ince ince doğrayın. Sonra kazanı ısıtın ve içine bitkisel yağ dökün. Üzerine hafif et kızartın, ardından soğan ekleyin. Şeffaf hale geldiğinde, havuçları kazanın içine daldırın ve birkaç dakika lahanadan sonra. Sebzeleri etle karıştırın, ısıyı en aza indirin. Tuz, kaplayın ve 20-30 dakika pişirin. Sonra domates salçası, sarımsak ve baharat ekleyin - örneğin, köri, hindistan cevizi, karabiber. Et ve sebzeler yumuşayana ve neredeyse tüm nem buharlaşana kadar 15-20 dakika daha pişirin. Haşlanmış lahana ayrı bir yemek olarak veya patates püresi, karabuğday veya pirinç ile servis edilebilir. Ayrıca, bu tür haşlanmış lahana, zencefilli kekler veya kızarmış turtalar için mükemmel bir dolgu olacaktır.
Bigos
Bigos Belarus ve Polonya mutfağının bir yemeğidir. Hazırlanması için hem taze hem de lahana turşusu kullanılır. Bigos için, bir kilo domuz eti veya sığır eti, ortalama taze lahana kafası ve bir kilo lahana turşusu, 2 büyük soğan, 3-4 olgun domates, bitkisel yağ, defne yaprağı, tuz ve karabiber almanız gerekir.
Soğan, domates ve taze lahanayı küpler halinde kesin ve etleri küçük küpler halinde kesin. İlk olarak, soğanı sıcak bitkisel yağda bir kazanda kızartın. Sonra eti ona gönderin. 5-7 dakika sonra ısıyı orta dereceye düşürün ve lahana turşusu ekleyin. 20 dakika kapalı bir kapta pişirin. Bir kazanın içine koyulduktan sonra taze lahana, tuz ve karabiber. Çanak bir buçuk saat kısık ateşte pişirilmelidir. Hazırlanmadan 15-20 dakika önce domatesleri ve defne yaprağını ekleyin. Bigos sıcak servis edilmelidir.