Rusya'da, tavuk yumurtasını "D" veya "C" harfinin ve ürün kategorisini gösteren bir işaretin bir kombinasyonu ile etiketlemek gelenekseldir. Kabuk üzerindeki bu işaretler ne anlama geliyor ve ürün kategorisi neye bağlı?
Tarifini seç
Diyet ve sofra yumurtası arasındaki fark nedir
Yumurta işaretlemesindeki ilk karakter - "D" veya "C" harfi, diyet ("D") ürünlerine veya kantine ("C") atıfta bulunduğu anlamına gelir.
Yumurtalar, tavukların bırakılmasından sonraki bir hafta içinde diyet olarak kabul edilir - buna göre, satış süresi yedi günü geçemez. Kırmızı bir damga ile işaretlenirler ve sıralama tarihi zorunlu olarak uygulanır (bu tarihten itibaren ürünün "yaşı" başlar).
"D" işaretli yumurtalar bebek ve diyet yemekleri için tavsiye edilir ve özellikle lezzetlidirler (yumurtlamadan 3-4 gün sonra yumurta yemenin en iyi olduğuna inanılmaktadır). Bununla birlikte, mağazalarda bu tür ürünler, özellikle kümes hayvancılığının çok gelişmediği bölgelerde nadiren bulunabilir: sonuçta, diyet yumurtaları tüketiciye ulaşırken, zaten “kantinler” kategorisine girebilirler.
Sofra yumurtaları “C” harfiyle mavi bir damga ile işaretlenmiştir ve uygulama süreleri yıkım tarihinden itibaren 25 gündür ve kabukta ayıklama tarihinin belirtilmesi artık zorunlu değildir (bu bilgilerin ürün ambalajında yer alması şartıyla).
Tavuk yumurtası kategorileri nelerdir
Boyutlarına göre, tavuk yumurtası 5 kategoriye ayrılır ve 1'den 3'e kadar sayılarla veya "O" veya "B" harfleriyle işaretlenir.
"3" işaretleme - üçüncü kategoride yumurta, en küçük. Onların "hesaplanmış" ortalama ağırlığı 40 gramdır, tek bir yumurtanın ağırlığı 35 ila 44.9 gram arasında değişebilir. Küçük yumurtalar genellikle genç tavuklar tarafından serilir, çok lezzetlidirler, ancak nadiren mağaza raflarında görünürler - alıcılar böyle bir “önemsemeyi” sevmezler.
"2" işareti ikinci kategoridir, yumurtalar 45 ila 55.9 gram ağırlığındadır. İkinci kategori yumurtanın ortalama ağırlığı 50 gramdır. Ve kabuğun ağırlığını çıkarırsanız (yumurta kütlesinin yaklaşık% 12'sini oluşturur) - böyle bir yumurta 40 ila 50 gram ağırlığında olacaktır. Tariflerde "ortalama" olarak kabul edilen bu yumurtalardır (bir evsel pişirmede bir yumurtanın "içeriğinin" tahmini ağırlığı 40 gram olarak alınır).
"1" işaretleme - ağırlığı 55 ila 64.9 gram arasında olabilen birinci kategorideki yumurtalar ve 60 gram standartlarına göre ortalama ağırlık. Bu ağırlık kategorisindeki yumurtalar genellikle mağaza raflarında bulunur ve bileşimde en dengeli olarak kabul edilir. En çok modern ev hanımları tarafından “ortalama” olarak adlandırılır ve mutfak tariflerini birbirleriyle paylaşırlar.
"O" işareti "mükemmel" anlamına gelir. Seçilen kategorideki yumurtaların ortalama ağırlığı 70 gramdır (65 ila 74.9). Bu tür yumurtalar zaten büyük bir izlenim bırakıyor ve alıcılar arasında talep görüyor - özellikle “içeriklerin” ağırlığı açısından, bunları satın almanın genellikle ilk kategorideki yumurtalardan biraz daha karlı olduğu göz önüne alındığında.
"B" işareti en yüksek kategorideki yumurtalara yerleştirilir - ağırlıkları 75 gramdan az olamaz (üst sınır sınırlı değildir, ortalama değer 80 gramdır). Bu tür yumurtalar en pahalıdır, ancak kabuk dikkate alınmadan, “B” etiketli bir yumurtanın ağırlık olarak ikinci veya üçüncü kategoriden iki “kardeşine” eşit olduğu akılda tutulmalıdır.
Yumurtaların kategorilere bölünmesi sadece ağırlıkça gerçekleştirilir ve başka hiçbir faktör onu etkilemez. Hem diyet hem de sofralık yumurtalar boyutsal kategorilerin herhangi birine ait olabilir; yumurta kabuğu beyaz veya kahverengi olabilir. İyot, selenyum veya diğer eser elementlerle zenginleştirilmiş yumurtaların da seçilen veya en yüksek kategoriye ait olması gerekmez: herhangi bir boyutta olabilirler.
Böylece, “C2” işareti ikinci kategoride sofra yumurtası olduğumuz anlamına gelir, “DO” - seçici bir diyet yumurtası, “CB” - en yüksek kategoride sofra yumurtası vb.
Yumurta kabuğunda başka hangi bilgiler olabilir?
Yumurtaları işaretlemek için kullanılan damga, sadece tazelik derecesi ve ürün kategorisi hakkında bilgi değil, aynı zamanda ek bilgiler de içerebilir. Çoğu zaman:
- sıralama tarihi ve son kullanma tarihi,
- tavuk çiftliğinin adı,
- imalatçının ticari markası.