Aronia Michurin veya chokeberry - makro ve mikro elementlerin, vitaminlerin içeriği için dut bitkileri arasında rekor sahibi. Yani, limonda olduğu kadar askorbik asit var ve biyoflavonoidler (P vitamini) elma ve portakallardan 20 kat daha fazla. Zengin siyah chokeberry ve iyot, içeriğine göre bektaşi ve ahududu etrafında dolaştı. Böğürtlen için birçok yemek tarifi vardır, bu da besinlerin çoğunu kurtarmanıza izin verir.
Tarifini seç
Sterilizasyon olmadan böğürtlen kompostosu
maddeler:
- chokeberry - 400-500 g;
- şeker - 500-700 g;
- su - 1 l.
Şeker dökün hazırlayın, yani. suyu şekerle kaynatın, şekerin tamamen çözüldüğünden emin olun. Sapları ve yıkanmış meyveleri boşaltın, kavanozlara dökün ve sıcak dökün. Hızla kavanozları toplayın ve battaniyelere veya eski kürk mantolara sarın. Tamamen soğumaya bırakın.
Malzemeler listesine elma, erik, ahududu veya kiraz ekleyerek tarifi çeşitlendirebilirsiniz. Komposto sadece bundan fayda sağlayacaktır, yani. bu kadar tart olmayacak. Ayrıca, şeker dökmek yerine elma veya ahududu suyu kullanabilirsiniz. Bazı ev hanımları dağ külünü soğuk suya batırır, böylece aşırı büzülme gider. Bununla birlikte, meyvelerden ıslatma ile faydalı maddelerin de ayrıldığı unutulmamalıdır. Tek kelimeyle, bu prosedürün uygulanıp uygulanmayacağı ayrı ayrı kararlaştırılır.
Böğürtlen reçeli
maddeler:
- chokeberry - 1 kg;
- şeker - 1, 5 kg.
Chokeberry oldukça sert bir meyvedir. Bu nedenle, meyveleri şurupla daha derin emdirmek için önce dondurulmalıdır. Bunu yapmak için, yıkanmış siyah chokeberry'yi 3-4 saat dondurucuya yerleştirin. Dondururken, meyvelerin hücrelerinde bulunan su, keskin kenarlı hassas hücre duvarlarını kıracak buz kristallerine dönüşecektir. Ortaya çıkan çok sayıda mikro çatlaktan, şurup reçel pişirilirken meyvelerin içine nüfuz eder.
Dondurulmuş siyah chokeberry'yi hazır yemeklere (tencere, kase) aktarın, sıcak şurubu dökün, kaynatın ve orta ateşte 12-15 dakika pişirin. Ardından ocağı kapatın, bulaşıkları reçel örtüsü veya havlu ile örtün ve 6-8 saat bekletin. Bundan sonra, dağ külünü 10-15 dakika pişirin, sterilize edilmiş kavanozlara aktarın, kapakları kapatın. Reçel soğuduğunda, karanlık ve serin bir yere koyun.
Aronia tentürü
maddeler:
- chokeberry - 200 g;
- kiraz yaprağı - 100 adet.;
- şeker - 2 bardak;
- votka - 700 ml;
- su 1.5 l.
Üvez meyveleri ve kiraz yapraklarını su ile dökün, ateşe koyun ve 15-20 dakika kaynattıktan sonra pişirin. Et suyunu süzün, şeker ekleyin, votka dökün ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Şişe, sıkı kapaklarla kapatın ve soğukta temizleyin. Bir ay sonra festival masasına ulaşabilirsiniz.