Salamura kalamar, şenlik masasında atıştırmalıklar hazırlamak için mükemmel bir seçenektir. Bu ürün tarif edilemez bir tada ve şaşırtıcı bir aromaya sahiptir ve çok çeşitli yemekleri pişirmek için kullanabilirsiniz.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- Korece kalamar yapmak için:
- - 4 karkas kalamar;
- - tatmak - Korece havuç baharat;
- - 1 soğan;
- - 3 yemek kaşığı elma sirkesi;
- - tuz, tatmak için şeker;
- - 3 yemek kaşığı yağ (sebze).
- Kalamarlı baharatlı sebze salatası için:
- - 10 karkas kalamar;
- - 4 defne yaprağı;
- - 1 çay kaşığı kuru kekik;
- - 1 çay kaşığı siyah (bezelye) biber;
- - 1 yemek kaşığı kişniş tohumu;
- - 3 kırmızı pul biber;
- - 300 ml beyaz bir ısırık;
- - 300 ml su;
- - 3 yemek kaşığı zeytinyağı;
- - kişniş, limon, tuz - tatmak;
- - taze ve salamura sebzeler.
Kullanım kılavuzu
1
Kore kalamar
Bu yemek hoş bir keskinliğe ve sıra dışı bir tada sahiptir. Kalamar karkaslarını hazırlayın. Bunu yapmak için, soğuk su altında iyice durulayın, sonra hafifçe tuzlu suda kaynatın. Bundan sonra, onları dikkatlice sudan çıkarmanız, soğutmanız ve ince halkalar halinde kesmeniz gerekir. Ardından, karkasları tavaya koyun ve baharatlarla dikkatlice doldurun.
2
Soğan soyulmalı, yarım halkalar halinde kesilmeli ve şeker, elma sirkesi ve tuz karışımında turşulmalıdır.
3
Sonra soğanları kalamarlara kaydırmanız, yağ eklemeniz ve karıştırmanız gerekir. Soğutmak için iki saat buzdolabını yerleştirin. Bu süreden sonra, turşu Kore kalamar Korece hazırdır.
4
Baharatlı sebze salatası
Hazırlanması için deniz ürünleri çok fazla baharatla marine edilmelidir. Kalamar karkaslarını soğuk su altında çok dikkatli bir şekilde durulayın, temizleyin ve halkalara kesin. Tencereye su dökün, defne yaprağı ekleyin ve ateşe verin.
5
Su kaynadığında kalamar koyun ve 7 dakika pişirin. Bundan sonra, tüm suyu boşaltın ve karkasları soğutun.
6
300 ml suyu başka bir tencereye dökün, kişniş, kekik, karabiber, tuz ekleyin. Bir kaynamaya getirin ve ısıyı kapatın. Marine, 20 dakika boyunca demlenmeli, ardından sirke eklenmelidir.
7
Kalamarlar steril bir kavanoza konur ve turşuyu dökün. Bundan sonra, deniz ürünleri kabını bir hafta boyunca buzdolabına koyun.
8
Kalamar hazır olduğunda, turşuyu boşaltın ve salatası pişirmeye başlayın. Bunu yapmak için, deniz ürünlerine çiğ veya salamura sebze, kişniş, tereyağı ve limon suyu ekleyin. Baharatlı bir salata için sebze olarak, konserve mısır, salamura mini sebzeler, taze salatalık ve biber mükemmeldir. Tercihlerinize göre ürünlerin oranını kendiniz belirlemelisiniz. Mükemmel unutulmaz tadı ve şaşırtıcı aroması ile marine edilmiş kalamar salatası hazır.
Dikkat et
Kalamarlar uzun süre pişirilemez - uzun süreli ısıl işlemden sonra sertleşir ve kauçuk kıvamı alırlar.
Soyulmuş kalamar karkasları satın almak daha iyidir, çünkü daha endüstriyel olarak daha kapsamlı bir şekilde işlenirler ve kirlilik ve yenmeyen parçacıklar olmadan satışa çıkarlar.
Yararlı tavsiyeler
İsterseniz, sadece turşu mürekkepleri değil, aynı zamanda onlarla birlikte diğer deniz ürünlerini de kullanabilirsiniz - karides, midye vb.